我先翻了翻媽媽書架上的書，沒有植物類的；於是，我打開電腦，上網查找，很快找到了相關答案。原來，切洋蔥時，被破壞的洋蔥細胞會釋放一種名為蒜胺酸酶的蒜酶。在它的作用下，洋蔥揮發性油脂中的含硫化合物會被轉化為一種氣體。這種氣體會刺激人的眼睛，淚腺就會分泌淚液，把刺激性物質沖走。 那麼，有沒有打敗洋蔥這種“催淚彈”的方法呢？我又搜索了一下，還真讓我給搜出來了！網上有一篇文章說，在流動的水裡切洋蔥，一部分水溶性的含硫化合物就可以被沖走；還可以在切洋蔥之前，把它放進冰箱冷藏一段時間，使刺激性氣體揮發得少一些。 我急忙跑到廚房，把其中的道理講給媽媽聽。媽媽把洋蔥放到冰箱里，過了一會就沒關係了！洋蔥 標籤：洋蔥作文