說到罐頭，大家再熟悉不過了。貓糧罐頭、狗糧罐頭、黃桃罐頭、魚罐頭、肉罐頭……這些罐頭經常能在超市裡見到。但是你可能不知道，一開始的罐頭可不是那麼平常的東西，在那時，罐頭只有士兵才能吃到，當時，罐頭可是專門為士兵發明的呢。直到1846年，罐頭才成為日常食品。
1795年夏天，巴黎拿破崙貼出了一張告示：“徵集長時間保存食物的方法，如有效，政府將拿出12000法郎作為獎勵。”人們看到后議論紛紛：“這錢可不是那麼好掙的！”“沒錯，冬天還好點兒，在夏天，最多幾天食物就壞掉了。” 有一個人覺得很奇怪，他想：政府為什麼要花那麼多錢做這件事兒呢？
原來，當時的法國軍隊正在四處征戰，因為沒有辦法長時間保存食物，很多食物在送到前線之前就已經壞掉了，所以部隊急需長時間保存食物的方法。
很多人都想：我可不能錯過這個機會。有一個叫阿佩爾的糕點師胸有成竹地說： “這筆錢非我莫屬！”
他把黃豆放進玻璃瓶里，再把玻璃瓶放進柜子里，過了幾天，黃豆開始發霉了。又過了幾天，阿佩爾發現黃豆沒有從瓶子底部開始變壞。他想： “瓶子底部的黃豆沒有接觸空氣，就沒有壞。難道空氣里有什麼東西能讓黃豆變壞？也許不和空氣接觸，食物就不會壞了吧？”
他把牛肉放進玻璃瓶里，然後蓋上蓋子。他想：“這樣空氣就進不來了吧？” 過了幾天，他發現牛肉還是發霉了，他覺得很奇怪，忽然突發奇想：“如試試把牛肉做熟再裝進瓶子里。”
在烹制牛肉的時候，他很緊張，不知道這個方法能不能成功。他一遍又一遍的祈禱着：“上天保佑！這次一定要成功啊！” 一旁的夥計說：“放心吧！我有預感，咱們這次肯定能成功！”為了保證牛肉能熟透，阿佩爾對旁邊一遍又一遍的對夥計說：“把火再燒旺點兒！” 夥計勸他： “放心吧！這麼大的火，牛肉肯定能熟透。”
半個小時之後，阿佩爾把牛肉從火上拿下來，並趕緊將其裝進了玻璃瓶，用軟木塞塞緊了瓶口，然後，他點燃蠟燭，讓蠟燭油滴在軟木塞和玻璃瓶的封口處，進行二次密封。他想：“這樣就一點兒空氣也進不來了。”
阿佩爾成功了！一個月之後，牛肉還是沒有發霉！當時很多人都覺得這件事不可思議，這就是世界上最早的罐頭，最終阿佩爾也如願以償獲得了那12000法郎的獎金。
現在，你知道罐頭的由來了嗎？