觀音香飄遍中華。說到安溪的茶，那可真是無人不知，無人不曉。但，您知不知道安溪的茶俗呢？就讓我來給您介紹介紹吧！
說到茶王賽，那可是家鄉人最最熟悉的，也是安溪最精彩的茶俗。每逢新茶登場時節，茶農們便攜帶各家自製的上好茶葉聚在一起，由茶師主持，茶農人人參與評議，從“形、色、香、韻”諸方面細細品評，孰好孰劣當場判定。如果當上了“茶王”，鄉親們還敲鑼打鼓地把“茶王”迎回家呢！那場面真是壯觀至極。
安溪，是一個信奉佛祖的地區。敬佛，也有一定的茶俗。
每逢農曆初一和十五，安溪農村的不少佛祖信徒會向佛祖、觀音菩薩以及地方神靈敬奉清茶。敬奉當天，主人要趕個清早，在日頭未上山，晨露猶存之際，往水井或山泉之中汲取清水，起火烹煮，泡上三杯濃香醇厚的鐵觀音等上好茶水，在神位前敬奉，求佛祖和神靈保佑家人出入平安，家業興旺。虔誠者則日日如此，經年不綴。
不單單在敬佛之時有茶俗，辦喪事之時，也不例外。
在親戚奔喪、堂親送喪、朋友同事探喪時，主人都要對來客敬上清茶一杯。客人飲茶品甜企望得以討吉利、辟邪氣。清明時節，後輩上墳掃墓跪拜先祖，亦要敬奉清茶三杯。清末着名詩人，茶商林鶴年在（福雅躺堂詩抄）中曾記述，因“經年未登先觀察墳塋，於弟侄還鄉跪香致虔泣”時，基於“先觀察性嗜茶，雲初泡過濃，二泡味淡而香始出，特囑弟侄於掃墓忌辰塑望時，作茶供，一如生時。”
……
一千多年過去了，安溪茶俗就是這樣通過長期的生活積累，演變發展，口傳心授，一代一代傳下來的。它，已成為了安溪人民生活中不可缺少的一部分……。
（指導老師：王朝雲）
福建省安溪縣沼濤實小六年級：傅欽昭