家鄉的酥餅
沙洋縣官當鎮高橋小學六年級 周玲芝
指導教師 陳繼榮
愉快的寒假過去了，但過年時那甜蜜蜜、樂滋滋的味兒還時刻充滿我的心田。
我們家鄉過年的味兒一到過臘月二十就顯得越來越濃。大人忙着殺年豬、灌香腸、做酥餅、乾魚塘、打糍粑……真是忙得不亦樂乎。今天，我就給大家講一講我家做酥餅的事兒。
臘月二十后家家做酥餅（我們通常叫餅子），是我們家鄉的傳統習俗之一。
臘月二十一這一天，是我們家做餅子的日子。彷彿是過節一樣，一大早爸爸媽媽就早早的起床，清洗案板、簸箕、做餅子的翰面筒等。過了一會兒，大伯、大媽來，他們手裡拿着做酥餅的原料，原來是我們兩聯合做餅子；鄰居家的張叔叔也來了，他是來我家幫忙的，張叔叔做餅子手藝在我們屬第一流。早飯過後，做酥餅就開始了。
懷着好奇的心，我跑前跑后的跟着看熱鬧。張叔叔笑着對我說：“玲兒姑娘，你也想學做餅子？”我高興地點點了頭。“待會兒你也來當‘師傅’做餅子吧！”
爸爸開始和面了。你見他先將麵粉倒在案板上，扒一個窩，然後將金黃金黃的棉油倒在白面里，最後在按比例倒上少許的水使勁地和了起來。大伯則在案子的一頭和另堆麵粉；而張叔叔呢，他又在案子另一頭調紅沙糖。張叔叔告訴我，我爸爸和的是炒酥用的材料，大伯和的是包酥和糖的麵皮兒。等到爸爸的麵粉揉整成金黃色的時候，張叔叔就端着麵糰走進廚房炒酥去。我也一路小跑跟着張叔叔來到廚房。叔叔告訴我，做酥餅，炒酥是關鍵，既不要炒得過“老”，也不炒得太“嫩”，直到用手一按發出沙沙聲為止……
當我和張叔叔端着香噴噴的酥走進堂屋時，大伯和爸爸已經將麵糰分成了雞蛋大小的小團兒。“玲兒，你也來加入做餅子的行列吧！”我高興得一蹦三尺高。案子上做了明確的分工：張叔叔負責把炒好的酥包進麵糰里，大伯和爸爸負責包糖，我和大媽負責翰皮兒，也就是做成生餅子，媽媽則負責烤餅子……好一道有序的生產流水線！
在做餅子的過程中，大家時而講一些笑話，時而談過年的準備，滿屋子歡歡喜喜，滿院里開開心心……待媽媽將第鍋餅子烤好后，爸爸吩咐大家嘗餅子。我拿起一個餅子，輕輕的咬了一口：“哇，好甜呀！”張叔叔笑着說：“是呀，玲兒，我們如今的生活不就像這酥餅一樣甜美嗎？”
做酥餅的工作結束了，張叔叔的話卻深深地印在我的心上：農村的生活就像酥餅一樣的甜美！
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