湖北省黃石 黃石市英才小學603班 艾雋如
我的家鄉在黃石，這裡有山有水，並且還有舉世聞名的好吃的土特產，有港餅、珍珠果米酒和松花皮蛋。今天，我為大家介紹其中的松花皮蛋。
松花皮蛋，有着灰色的殼，握在手裡像個灰色的小娃娃，輕輕剝開皮，便顯現出其廬山真面目了，用手一摸，軟軟的很有彈性。最漂亮的要數松花皮蛋的顏色了，黃褐色的蛋清，在陽光下是金黃色的，像一塊巨大的琥珀，最重要的是蛋清上有着一簇簇銀色的松花，像是能工巧匠雕上去的一樣，晶瑩剔透，其實皮蛋上的松花是由蛋殼的礦物質和氫氧化鈉形成的。有的松花小小的，在皮蛋的映襯下就像深遂的天空中的繁星；有的松花茂盛，像可愛的珊瑚在海洋中一樣。好不漂亮！
松花皮蛋不僅貌美，味也美，輕輕咬一口黃褐色的蛋清，一股清涼之感在口中慢慢布及全身上下，烈日炎炎的夏天，吃上幾口皮蛋，頓覺百般清爽，舒服。再咬一口，便有了皮蛋的凝汁，緩緩從舌尖滑過，一股皮蛋特有的味道索繞唇邊，久久不願忘懷，慢慢地你的全身便會被松花皮蛋的美味佔據着，大腦已指揮你再咬下一口，下一口。皮蛋就這樣后吃可以，不過最好用醋、醬油、辣醬和一些佐料涼拌，味道更佳。皮蛋是夏日裡我們家家必備的一道菜，在酒席上，同樣也是受到歡迎的菜肴之一，皮蛋還可以做一些其他的菜，如：皮蛋豆腐湯，皮蛋煮汗菜，還有皮蛋粥……都是美味佳肴！
皮蛋不僅好吃，它還有一定的藥用價值呢！有一次，我因嘴讒，一次吃了上十個桔子，上火了，媽媽便到超市買了一盒皮蛋給我吃，連續吃了幾天，慢慢地有了好轉，最後全部好了。不過也不能多吃，吃多了皮蛋會涼了胃，對身體也不好。
家鄉的松花皮蛋可謂名不虛傳，它曾在湖北省食品評比中以總分最高獲得第一名；在香港食博會上獲一等獎，並多次確認為國家食品銀質獎章。松花皮蛋不僅在中國得到了好評，在國外老外們吃起皮蛋都舉起大拇指。說好吃好吃。
這就是家鄉的松花皮蛋，我愛家鄉的松花皮蛋，更愛我的家鄉黃石。