我愛家鄉的涼蝦
我家鄉的特色小吃有許多，比如：峽口豆花、蘿蔔餃子、熏臘肉、頂頂糕…… 但我最喜歡的還有數涼蝦了。
涼蝦可是我們宜昌非常有特色的一個小吃。它產自我家鄉，是以鄭信記涼蝦聞名，它是用大米製漿煮熟，用勺子漏入涼水盆中形成，因為頭大尾細的樣子像蝦，所以才得到這個名字。
涼蝦是這樣做成的。首先，把米掏乾淨，用水浸泡30分鐘，磨成米漿入盆，不磨也不要緊，用攪拌機，在鍋里放入清水，火燒開，把米漿慢慢淋入，邊倒邊用勺攪動，熟了之後再加鹼，改用微火煮，把盆中放入冷開水，將米糊趁熱慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米涼蝦。 然後，將紅糖熬成糖水，開水調稀晾涼。最後，用漏勺撈出米涼蝦入碗，加入紅糖水就做成了。
相傳很久以前，三峽邊居住着一戶彭氏母子。一年冬天，大雪紛飛，年邁的母親病了，很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽后便冒着嚴寒來到河邊，想給母親撈蝦。到河邊才發現，河面早已結冰，不管他怎麼用力也敲不開冰面。心急之下他索性解開衣衫，躺在冰面上用身體融化冰面。沒多久，他昏過了去。在夢裡，一個白鬍子老者對他說：你不是要蝦嗎？我教你……小夥子忽地醒來，飛奔回家按老人的方法做好小蝦，一口一口喂母親喝下，母親奇迹般蘇醒過來。
涼蝦是夏天解渴的佳品，蝦香甜軟嫩，入口冰涼，滑糯清爽，味道非常棒。每次經過那一條街，我總是買上一杯，爽口解涼，喝完一杯，就一點也不熱了。所以它身受大家的喜愛，清涼解渴，這應該也是它的特點吧！
我愛家鄉的各種特色小吃，但我更愛家鄉的涼蝦。
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