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第一次為家人做飯

白雲飄飄作文網 字數:1000字

是誰在飢餓時為你做飯?是誰在衣服臟時為你洗衣?是誰在疑惑時為你解答? 是誰在傷心時給予你安慰?那當然是我們的家人。今天,我們就親手炒一次菜來感謝一下他們吧! 

  雖然我不會炒菜,但是我可以學嘛!我到網上查了許多的菜譜。菜譜里的品種可真多啊,我按照每人的需求選了許多好吃的。 

  爺爺奶奶不是太能吃辣的人,但還總忍不住饞個辣椒味。杭椒牛柳是讓人垂涎的菜之一,可是因為他們吃不了太辣,所以我就想做這菜的時候,就只見牛柳不見杭椒好了。菜譜上說,這個菜無需太多的料,亦無需太複雜的步驟,唯一的關鍵是要保持牛肉的嫩滑。 

  首先我們需要牛裡脊350g、杭椒適量(可以不加)、油、醬油,黑胡椒粉,鹽,料酒、 蔥姜適量。 

  先把牛裡脊先橫切片,再豎切絲,加生抽(醬油),黑胡椒粉,鹽,料酒,澱粉,和油抓勻,腌制20分鐘。辣椒斜切段。蔥姜切絲。再在鍋里熱油,加蔥姜爆香,倒入腌好的肉絲大火滑炒。最後炒至肉變色時加入辣椒繼續翻炒均勻,根據口味再烹入少許鹽。一道美味的杭椒牛柳就出爐了。 

  爸爸媽媽最喜歡吃魚了,可是魚我連碰都不想碰。怎麼辦呢?對呀!什麼東西有魚字但沒魚嘞,當然是魚香肉絲了,好看又好吃。於是我決定就做魚香肉絲。 

這道菜我們需要瘦豬肉半斤,醬油兩大匙,醋一大匙,白糖一匙,味精一咖啡匙,老薑一塊(約半兩),蒜一大個,泡紅辣椒八九個,木耳半兩,豌豆尖一兩,蔥六七棵,澱粉兩大匙。 

  製作第一步肉切絲後用一匙澱粉加少量鹽(因為醬油和泡辣椒都有鹽味,所以肉裡面只放一點點),木耳切絲,將菜心的大葉對剖改小,蔥、泡辣椒、姜、蒜均切碎,將醬油、醋、白糖、味精、澱粉放一個碗里加三大匙水兌成芡汁。第二步鍋置旺火上放油燒至七成熱,放入肉絲炒散、炒至變白第三步將肉絲撈至鍋邊,放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈櫻桃色。第四步再倒入木耳絲、菜心、蔥碎炒半分鐘后,和肉絲一起鏟勻。最後勾芡后鏟勻,起鍋就好了。 

  最後,我要給姐姐做一道菜。姐姐喜歡吃雞大腿之類的東西。做一個掌中寶吧。 

我們需要掌中寶 500g米酒 80g

  蔥 10g 蒜 20g 姜 20g辣椒 80g

  一將掌中寶清洗乾淨,並加入適量的鹽、味精、花生醬、芝麻醬、蛋黃、生粉、嫩肉粉混合均勻,腌制30min(分鐘)。二逐個將掌中寶放入七成熱的油中小火炸1min,大火炸3min。三芝麻油適量,往其中加入姜、蔥、辣椒、蒜等爆香,然後加入少許黃酒及料酒(生薑泡過的),接着加入辣椒醬適量,糖少許、味精雞精適量調味。四加入掌中寶炒制一段時間,加入生粉水勾芡,炒制5min就大功告成了。 

  雖然幾道菜不算什麼,但在家人眼裡卻是最好的禮物。

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