火辣辣的天，火辣辣的地，火辣辣的重慶人，火辣辣的火鍋城。重慶火鍋的絕啊，就在於它的麻辣鮮香的口感中。無論你是本地人，還是外地人，包準你吃了一次還想吃二次。火鍋店在重慶城裡星羅棋布，街頭巷尾，總能聞到它那誘人的香味，讓人口水直流 “三千尺”，實在經不住那誘惑了，肚子里的讒蟲開始 “大鬧天宮”，怪不得來火鍋店的人絡繹不絕，生意熱火朝天。幾個朋友在裡面大幹一場，不喝個雲里霧裡，不吃個大汗淋漓是不肯罷休的，那多痛快啊！
重慶火鍋真的就有這麼“霸道”嗎？我和妹妹來年感各個小讒貓就跟着大人們一起去過了一把癮。剛邁進火鍋店，就被熱火朝天的氣氛給吸引了，身子也不由自主地被牢牢叮在了座位上。火鍋的湯料有三種，紅湯、清湯、鴛鴦。我們一桌人口味不同，一致選了鴛鴦。
“上菜嘍——”不知誰吼了一嗓子，桌上就擺滿了五花八門、花花綠綠的菜品，不一會，鍋里的湯就燒漲了，“咕嘟咕嘟”地冒起一 個又一個大泡泡。火鍋這麼好吃，玄機奧妙都藏在這鍋中的底料里。這底料中，放入了牛油、花椒、海椒、三奈、八角等提香的作料，湯由筒子骨或老鴨子熬制而成，自然也少不了蔥、姜、蒜等調料，這做出來的菜嘛…。不用我說，你都知道那自然是鮮香爽口了！還沒等我回過神來，菜品都跳到鍋里去了，看那鍋里，嘖嘖，只見濤翻浪涌，一片翻江倒海的景象，紅彤彤的油珠子濺起老高，那藕片、年糕、土豆、火腿腸、鴨腸…油汪汪，紅燦燦，熱騰騰，在火海中翻騰不息，蟮魚和泥鰍還有脆皮腸也炸開了花，好象在向大家招手“快來吃我吧，我好吃極了。”看得人直咽口水，叔叔說“還愣着趕什麼？快開工吧。”說完便夾起了一根鴨腸在鍋中一上一下，我不解地問“為什麼要這樣”，叔叔說“這就是重慶火鍋的特色，這種方法叫做七上八下，只有這樣燙的菜，才脆，有嚼勁。”然後，叔叔把鴨腸 在黃澄澄的麻油中一攪，又哧溜一聲吸進嘴裡有滋有味地大嚼特嚼起來，又喝了一大口啤酒，真是愛不釋口，欲罷不能啊！妹妹也顧不得她那淑女形象了，夾起一筷火腿腸就往嘴裡放，“嗤嗤，噝噝…”她辣得直吐舌頭，象個小哈巴狗，小臉都漲紅了，我趕忙給她倒了一杯鮮橙多飲料，她猛灌兩口，嗆得面紅耳赤，把大家都逗樂了，我也吸取了教訓，夾起一塊年糕，在油碟里蘸了一下麻油，輕輕吹了吹，小心翼翼地咬了一口，哇！真好吃，麻油的香味濃濃的，年糕有點嚼勁，吃在嘴裡火辣辣的，麻辣味和香甜味交織在一起，爽口極了，然後大家 歡快地聊天，大大咧咧地吃了起來，真的是酣暢淋漓啊！
火鍋象冬日裡的一把火，把大家的心兒都點亮了，那誘人的香味又沸騰起來，把我們團團包圍，讓人忘卻了窗外的寒冷，忘卻了秋風瑟瑟的陰天，心情好得象飛上了雲端。我陶醉在了這美妙的意境中，真想說“火鍋，I LOVE YOU ”火辣辣的天，火辣辣的地，火辣辣的重慶人，火辣辣的火鍋城。我愛你，“霸道”的重慶火鍋。
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