隨着時代的進步，許多傳統的文化民俗都在風中流逝，但在閩南，潤餅這個傳統的民俗卻依舊保持着，並一直傳承着!一卷潤餅一段情，寄託着我們對這個家的愛。
每年清明節，閩南地區都有吃潤餅的習俗。一卷潤餅寄託着一段情。在閩南人心中，這是不可磨滅的一種習俗。
在清明節前後，這做潤餅的材料總會被搶購一空，這也足以證明在閩南地區這吃潤餅的習俗，有多麼受人重視了。
做潤餅時，總要先把捲心菜，胡蘿蔔絲，豆芽，蝦仁，滸苔，蛋皮絲等配菜炒熟后，然後晾涼。這時候，我們幾個調皮搗蛋的小孩，總會趁媽媽不注意，偷吃。而媽媽總是笑一下，然後耐心的幫我們卷一卷潤餅。她先把晾涼的配菜均勻的鋪在潤餅皮上，然後把各種菜肴製成的餡料捲成枕頭狀。而孩子們便會得到滿足了。
做潤餅時，閩南人會放上最有閩南代表性的蚵煎，一陣飄香，頓時溫暖心田。將這放了具有閩南標誌性的潤餅做好后，一口下去，噴出的菜汁，清脆爽口的菜肴，油膩適中的三層肉，和那香酥的珂煎，美味極了!
然而,隨着時間的推移，時代的進歩，吃潤餅不再局限於清明節了。只要想、吃，一家人便可以圍着餐桌卷潤餅，其樂融融!它已然成為了閩南與台灣特有的風味小吃。它似乎也成 了證明台灣是,我國不可分割的一部分，是我國的神聖領土。
一卷潤餅一段情，當我們在吃這美味的潤餅時，卻也在象徵著我們對祖先的懷念，也表明了吃潤餅的習俗不可拋不可棄，我們與台灣同胞隔海相望吃潤餅時，也明顯在告訴全世界，台灣是我國的固有領土，神聖不可侵犯