植物的不同味道
草莓很甜，而同為紅色的山楂卻是酸溜溜的，黃連很苦，而大蒜則能讓你辣得流淚。
這是為什麼呢？百思不得其解的我找來了一根甘蔗，將甘蔗切塊放入榨汁機中，待其汁液榨出來，再將其煮沸，是使水分揮發掉，嘗嘗，剩下的竟是糖。這使我想起我們平時吃的白砂糖，其主要來源大概就是甘蔗吧！
隨着實驗的進行，我越發地感覺到植物的神奇所在，而不同植物所含有不同的味道有將是一個怎樣的原因呢。帶着這滿腹的疑問，我拜問了有着資深生活經驗的智叟，搜查了網絡上最新的信息。一切原來如此。
其實我們平常吃的白砂糖，其主要原料就是甘蔗，那是由於甘蔗的汁液中有高達15％的含糖量。不僅僅是甘蔗，還有甘草根，這是一種孩子們很喜歡吃的野生草木植物。它的味道也是甜的，但它的甜味不同於甘蔗，這又是為什麼呢？原來它們的甜味不是糖，而是和糖性質完全不同的甘草素。因此甘草素無論如何也加工不出砂糖來。
有些水果吃起來很酸，沒成熟時尤其酸。這又是什麼原因呢？原來這主要是由水果中所含的有機酸引起的。像蘋果中含有蘋果酸，柑橘、檸檬中含有的檸檬酸。但是有些酸性物質在漸漸成熟的過程中慢慢被分解，有的甚至變成了糖。所以許多果實成熟后，不但不再酸了，而且還很甜。可是有的果實雖然酸性物質被分解了不少，但所含的有機酸仍有很多，所以雖然果實已經成熟，但吃起來還很酸。山楂、杏子就是這樣的。
植物不只有酸味和甜味，還有苦味的植物。如一些中草藥的湯藥就是苦澀的。那麼它們是什麼物質呢？苦味是由中草藥中所含的生物鹼引起的。黃連之所以特別苦，就是因為它含有黃連素。這種物質在黃連的根中含量可高達5％～8％。這種苦的物質對於引起腸炎及其他癥狀的多種病菌殺傷力特別大，所以黃連就是“苦口良藥”了。
現在，各種植物之所以有不同的味道這一秘密已經揭開了神秘的面紗。植物之所以會有不同的味道，是由於它們含有的化學物質不同。
通過對“植物為什麼有不同味道”這個問題的探索，我不僅得到了一個實驗結果，並且從中深切地體會到發現、學習、探索這個過程是我們求知、不斷進步的必經之路。
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