談到酒，我要說幾句酒話，倒不是因為我很能喝，而是我對酒的理解。其實我曾經是很討厭酒的，討厭它使人酩酊失控，討厭它令人人事不醒。到後來逐漸長成，我對酒的看法也開始改變。而如今開始認識和理解它的意韻了。
酒是厚重的，酒擁有綿長悠久的歷史，自從幾千年前有一個叫杜康的人釀製出來，酒便和歷史結下了不解之緣，它甚至成了一顆永恆的生命，在歷史風塵里常青不衰。端起一碗醇香的五穀精華，細看這明凈澄澈的玉液。無數歷史的煙塵回蕩其中。青梅煮酒、杯酒釋兵權，古今興廢，世事變遷。也許你會看到金甲十萬，燕山勒石。也許你會看到滿城薺麥、瘦馬空壕······這小小的一碗，端在手裡，又怎能不感到厚重。
酒是浪漫的、豪邁的。作為世界三大飲料之首，人們對酒喜愛有加，除了因為它香美甘醇之外，還得益於它的浪漫和豪邁。別小看這不起眼的小東西，我敢說它蘊藏着無限的浪漫與豪邁。自古以來，它都是文人墨客創作的靈感之泉，無數的英雄豪傑憑它燃氣指點江山的意氣。因為它的浪漫，才會有少年易安的“沉醉不知歸路”；因為它的豪邁，才使得暮年幼安“酒酣胸膽尚開張”。
酒還是溫情的。三五個朋友圍坐，溫一壺香醇。一盞下肚，心門就此打開，說天文，到地理，縱古論今，暢抒胸意，興緻高時或許會長歌一曲，或許會喜極而泣。長時間在心頭積壓的鬱憤，在酒的催化下，以聲波和飛沫的形式釋放，實在是一種環保的方式。情感得以宣洩，心靈得以釋然。即便是沒有什麼話說，只需一句一切盡在不言中，然後端起酒杯一飲而盡，也便覺得是親切的人。
一百多年前，偉大的詩人雨果寫下了一段經典的詩句：世界上最廣闊的是大海，比大海高遠的是天空，比天空更博大的是男人的情懷。男人的情懷，空闊，如藍天般冷靜；博大，比大海更熱烈。正是這烈酒，沉靜如冷泉在盞，入口來直教人五味翻騰。輕抿一口，辛辣苦澀，後勁甜潤，百味摻雜，餘韻無窮。這正是酒真正的神韻所在，也是最令我神往之處。獨酌一杯，如山高，如海闊，博大如男人的情懷。
酒真是奇妙的東西，有人曾做過比喻：美酒，如溫情的少婦，喝完一口，還想來一口。我贊同這個比喻，博大如男人的情懷的瓊漿，唯有這溫情的少婦能承載。但是喝個沒完就不好了，有道是美酒飲到微醉后。我現在明白我討厭的不是酒，而是不懂得理解少婦一樣理解酒的人。這酒的神韻，豈是逢飲必醉，好酒貪杯之徒所能理解的。