油餅子卷糕是甘肅河西莊戶人家端午節那天才特有的食品。
端午節到了，江南的大街小巷都是粽葉飄香，塞龍舟來紀念大詩人屈原，琳琅滿目的商品，使人眼花繚亂，包裝精美的粽子禮品盒早已上了貨架。品種繁多，口味不一的粽子應有盡有，但我還是懷念媽媽親手做的五穀雜糧，那種有純正地方風味的，獨特的端午節美味——油餅兒卷糕。
中國人歷來重視傳統的節日，也非常遵從民風鄉俗。大大小小的節日，大都與飲食有關。我們家鄉的習俗，端午節要做一頓油餅卷糕。我想，不管南方還是北方，對鮮菜包子都不陌生，而對油餅卷糕這道主食，可能認識的人並不太多。那浸着清香的菜籽油榨出的黃橙橙的、鬆軟可口的油餅，卷上甜甜的、黏黏的、紅棗拌糯米的棗糕，過去，有錢的人家還會在糯米糕里放進鏈子，花生，薏米，至今想起來那個饞啊，直穿心底，不由自主地往下咽口水……
一大早，爺爺帶我上柳樹林里，拿着斧頭去砍柳條。還會折幾束沙棗花插在家裡，奶奶總是很早就起床，挑出腐爛的和被蟲子咬過的，然後用清水浸泡半天，摻上糯米，用一個芨芨草編好的筐子，鋪上一層泡得柔軟的綠油油的葫蘆葉子，將紅棗、糯米包起來，撒適量的紅糖，放在大鍋里，添好水，將鍋蓋蓋得嚴嚴實實。隨着風箱的抽拉，一把柴草，一縷炊煙。灶膛里的火苗吐着紅紅的火舌，坐在小凳子上燒火的奶奶，本來就流着汗水的臉龐，更是汗如雨下，一片緋紅。
中午時分，我們都把柳條 在大門口，把沙棗花插到床頭，頓時屋子裡就香氣宜人了，這時候最開心的要屬我們這些孩子了，奶奶給我們手腕，腳腕，還有脖子里都帶上媽媽蹉的五線繩，意味着孩子們能夠健康的成長。還有從我記事起，每年的端午節，我都會有一個香氣濃郁，小巧玲瓏的荷包掛在胸前。無法考證來源，只是我們家鄉流傳的一種習俗。聽奶奶說，能防蟲子，能辟邪，所以體質弱的孩子們胸前，常常掛着一串串五顏六色的荷包，手腕上還拴上綵線。當時記得媽媽和嬸嬸們還比賽誰的香囊做的最漂亮呢！
終於等到媽媽把油餅也炸好了，瞪大眼睛看着媽媽把糯米糕一勺的放進去，還仔細的數着，生怕媽媽給忘了那一塊。還得等爹爹在家裡上完香，才能吃，饞的我直流口水啊！等媽媽遞給爹爹和我們姐妹吃的時候，我都迫不及待的狼吞虎咽起來，媽媽總是笑着在一旁說別著急，慢慢吃，還有呢！媽媽還麻利的又給爺爺奶奶送過去幾塊。
整整十年了，沒吃到家鄉的油餅卷糕了，我自己做的就是沒有媽媽做的好吃啊！
油餅子卷糕和粽子是同胞兄妹。設若粽子是一纖麗、細膩的江南女子，那麼油餅子卷糕便是一性格豪放的偉男子。油餅子卷糕便是河西子民內心世界的真實表白，相較於粽子，它顯得豪放、厚實，足以讓江河湖海里的小魚兒吃得心滿意足。
油餅卷糕，體現的是沙漠人的特徵，就像那個五穀雜糧的糕一樣，團結和睦，勤勞，樸實。黃燦燦的油餅是財運的象徵，華夏人民都希望日子過的紅紅火火，有滋有味。