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都市芸娘

白雲飄飄範文網 編輯:小景

  夜色闌珊,一個人守着空蕩蕩的大房子看電視打發時間,很無聊,正好朋友梁子開車過來,邀我出去喝茶,欣然應允,順道又喊上大魏,那是個喜茶的主兒,我曾得他幾盒上好鐵觀音饋贈,捨不得獨自享用,只在好友相聚時才擺出竹質茶海,燙杯淺呷。依稀記得包裝紙上“隨手烹茗化白鶴,緣地垂柳釣青錢”的句子,覺得道出了飲茶之雅趣。

  三個人坐在車上商量着去哪兒。合肥茶樓隨處可見,但大多耽了個虛名,做着棋牌室的營生,與喝茶相去十萬八千里,真正讓人靜心品茗欣賞茶道的地方卻很難找。這麼開着車,有點信馬由韁的意思,至梅山路上交通銀行和中醫學院之間,有一家茶店,“安溪鐵觀音集團”幾個金字隨霓虹閃爍。心想,賣茶的店應該有個品茶的所在吧?一經提議,兩位欣然贊成。小心泊好車,施施然走入。

  這是一家頗具規模的店,擺放茶葉茶具的櫃架透着古趣,幾個清麗的店員迎上來,引我們四下參觀,有些靦腆地給我們介紹。安溪是烏龍茶的故鄉,據說產茶和飲茶的歷史已逾千年。烏龍茶主要選用鐵觀音、黃金掛、本山、毛蟹等名茶,茶具選用精緻的瓷質陶制小壺、小盅,用山泉水、井水和純凈的淡水沖泡。鐵觀音色澤黛綠,形如珍珠,湯色金黃,味醇鮮爽,香氣獨特,猶如玉蘭吐芳。沏泡過程更是款款有序,動作優美,講究的是品茶的意境,俗語“尋得觀音韻”才能“無愧品茶人”,可見鐵觀音的講究。

  我提出讓店員給我們展示鐵觀音的沖泡過程,少女秀麗的臉頰抹上一層羞紅,引我們在大廳正中的茶桌前坐下,要我們稍等,然後款移蓮步,向後堂走去。須臾,一位蠟染裙服的女孩淡笑着向我們走來,膚若凝脂,吹彈得破,自稱姓林,是本店店長。我注意看牆壁懸挂的證書,上有“林偉燕,國家高級品茶員”字樣,不禁整衣端坐,肅然起敬。

  彼此介紹完畢,林微微一笑,恍若是《浮生六記》里蕙質蘭心的芸娘,玉指纖弄,朱唇輕啟,用略帶閩南口音的普通話娓娓向我們道來:

  “鐵觀音的沖泡過程非常講究,它傳達的是純、雅、禮、和的茶道理念。茶性之純正,茶主之純心,茶友之純凈,是茶道之本;茶局典雅才能展示茶葉神髓;茶主須懷感恩自然、敬重茶農之心真誠款待茶友;人與茶與自然渾然和諧,清心和睦,才能靜心感悟名茶神髓……”

  林的聲音很好聽,仿若春風拂過琴弦,很有剔透玲瓏的質感。輕言淺笑間,林向我們展示茶具。茶匙、茶斗、茶夾、茶通一般為竹器工藝製成,因為安溪盛產竹子;茶匙、茶斗用來裝茶,茶夾是夾杯洗杯用的;爐、壺、甌杯以及托盤,號稱“茶房四寶”。史載安溪茶鄉在五代十國時有陶器工藝,宋朝中期有瓷器工藝,不僅用於泡茶,還有較高的收藏、觀賞價值。現代人一般用白瓷甌杯泡茶,這對於放茶葉、聞香氣、沖開水、倒茶渣等都很方便。沏茶擇水最為關健,水質不好,會直接影響到茶湯的色、香、味;烹煮的水溫須高達100度,才能體現鐵觀音的獨特韻味。

  開始沏茶了。依然一臉淡定的笑容,舉輕若重又舉重若輕,柔荑輕舒,蔥指若蘭,我疑心她便是潯陽江心那艘畫舫里,為白樂天反彈琵琶的琴女,方寸間,檀板玉喉,轉身處,繞樑三日。林告訴我們,沖泡的每個過程都有個形象而詩意的說法,沐霖甌杯、觀音入宮、懸壺高沖、春風拂面、甌裏醞香、三龍護鼎、行雲流水、觀音出海、點水流香、敬奉香茗、鑒賞湯色、細聞幽香、品啜甘霖……依次而為,邊做邊講,讓我有片刻的迷失,渾不知入鼻的是茶香還是脂粉氣。

  細細品茗,只覺入口如綠茶鮮濃,又如紅茶甜醇,舌尖茶韻散布四肢百骸然後通體舒泰,只怕做神仙也不過如此。林一邊給我們續茶,一邊打開蓋碗讓我們看,就見茶條捲曲、壯結,色澤鮮潤,砂綠顯,紅點明,葉錶帶白霜。林告訴我們,質地上乘的鐵觀音,湯色金黃,濃艷清澈,葉底肥厚明亮,茶湯醇厚甘鮮,入口回味略帶蜜味,香氣馥郁持久,不像龍井“初巡鮮美,再則甘醇,三巡意欲盡矣”,有“七泡有餘香之謄”,而且色澤香味都不會改變呢。

  果然,十泡以後再看茶湯,和林所說無異,端的是好茶。

  看我們陶醉的樣子,林說,品茶是一種情調,如同垂釣弈棋,一樣是修身養性的功夫。人生百年,不過匆匆一瞬,為名累,為利忙,到頭來不過是過眼煙雲,何不偷得浮生半日閑,讓自己在茶香里寧神靜氣一番?茶道也是心道,重要的是人的心境,靜而未必真靜,因為心不曾靜,動而未必真動,因為心能安之若素。焚香聽音靜坐品茗無疑是雅事,可是誰能時時刻刻享如此大雅呢?我們開這間茶店,更多的是想傳承茶藝文化而已。三位喜好品茗之道,足見不俗,光臨小店,該是我們榮幸了。

  言罷,眉黛間籠上一絲落寞。

  林的落寞,大約是因為知音稀少吧。茶是雅物,尋常人不過用來解渴,牛飲時居多,好比不愛書的人坐擁書城卻極少翻閱,自稱愛茶的人不少見,但幾人能品出個中真味?這是個浮躁的年代,物慾橫流,人心不古,風雅只被當成附庸,焚琴煮鶴的事常有,很無奈,卻奈之若何?

  中宵時分,我們起身告辭,不住感謝林的款待,林攜幾位店員報以溫婉一笑。

  上車,齒頰留香,我們一時都沒說話。或許我們都在想林那一番話吧。