就像白開水是世上最好的飲料一樣，我始終認為最美味最可口的飯菜就是家常飯。
少小時節的我們，整天籠罩在飢餓的陰影之中，野菜裡面攙和少許的黃面煮成的菜糊湯，喝上兩碗就會使肚皮立馬鼓脹如氣球，可是兩泡尿之後，脊梁骨和肚皮又貼在了一起。那時候最大的也是唯一的願望就是美美的咥一頓飽飯，哪怕是一頓黃麵疙瘩也好啊！
隨着籽麻開花節節高的好日子的到來，咥飽肚子早已不是心裡的渴盼，而是吃飽之後講究吃好的問題了。因為交際次數的增多，腸胃逐漸厭惡酒店裡的雞鴨魚肉了，每每到了這個時候，就需要美美地咥幾頓家常飯了，最滋潤腸胃的就是家裡的洋芋面！
去年暑假，我有幸參加了人社局組織的公費療養，到大連、山東等地跑了一圈。九天時間裡頓頓是以海鮮為主的標準餐，我的腸胃受到了空前的折磨。到了最後的兩天，一走進酒店聞到那種海腥味，我就沒有了一絲食慾，看着那大蝦和深水魚就好比看見了階級敵人。為了不至於餓死，就自己在外面找飯館，可是要在那地方找一家麵館，遠比找一個清秀脫俗的姑娘要費事的多。好不容易找到一家所謂的牛肉麵館，可是麵條軟塌塌的沒有一絲勁道，味道甜兮兮的也和西北的截然不同。追問緣由，人家說他們的是美國的牛肉麵，只恨得人牙痒痒。返回的時候，在西安一下火車，就風急火燎地跑進一家小麵館，狠狠地咥了一老碗油潑扯麵，好好地慰藉了一下我可憐的腸胃。
家常飯最養人，永遠不會倒我們的胃口。“舌尖上的中國”之所以受到眾多觀眾的青睞，就是緣於那些各具地域特色的家常飯，勾起了遊子們的鄉愁，誘發了他們對於故土的思念。其實，獨具地域特色的家常飯就是連接遊子和故土的臍帶。
前幾天和幾個朋友說起洋芋可以做成各種美食，就我的家鄉一代，少說也可以用洋芋做出十來種各具特點的美食來，只是隨着老人們的陸續離世，有好幾種洋芋做成的美食已近乎失傳了。記得在以洋芋為主食的年代，母親為了不傷及我們的脾胃，變着法兒把洋芋做成各種食品，我們最喜歡吃也最難忘記的就是洋芋餄餎了。做洋芋餄餎是一件費時間費力氣的事情：把淘洗凈的洋芋在鑔子上磨成糊，和上少許麵粉，搓成茶杯粗一拃長的棒放進蒸籠里蒸熟，要趁剛出鍋的燙熱把那棒放進餄餎床子的鐵桶里往下壓。那蒸熟的洋芋棒極其勁道，兩三個壯小夥子吊在壓桿上，一團熱氣升騰一陣“撲哧撲哧”地響聲之後，餄餎床子下面的篩子里就有了冒着熱氣的洋芋餄餎，一陣陣清香就在屋子裡院子里彌散，吸引了更多淌着涎水吊著鼻涕的娃娃。壓出來的洋芋餄餎，無論吃湯的還是調和成乾的，都是口感勁道味道醇香的美食，如果和上臊子一炒，那更是妙不可言的美味啊！有時候我們嚷着要吃洋芋餄餎，可是父親下地幹活或者進林子里割毛竹去了，壓餄餎的重任就落在了我們稍大點的娃娃身上，那場面真是壯觀呢，五六個甚至七八個十一二歲的娃娃吊在餄餎床子的壓桿上，用盡了吃奶的力氣往下壓，掙得臉紅脖子粗眼珠子暴起。好不容易壓出了餄餎，顧不得氣喘勻，就拿着碗圍在母親身邊，準備美美地咥洋芋餄餎了。
打母親去世之後，就再沒有吃過洋芋餄餎了，今生怕是再也嘗不到那勁道醇香的美食了！
我最喜歡吃的家常飯就是揪面片，頓頓吃天天吃都不會有一絲一毫的厭倦。略微硬一點的和面，揪成指甲蓋大小的面片，和上青菜佐以適量的油鹽，無需葷腥也不要加錢昂貴的蔬菜，清清爽爽的，就是最可口的美食了，如果能夠和上一些洋芋片，那就更加令人食慾大開了。平日的生活里一天里最少要有一頓洋芋面，否則，就像失了魂似的，苶不獃獃的少了精神。
當你吃遍了除板凳之外的四條腿動物之後，嘗夠了山珍海鮮之後，你會恍然明白，最合你的胃口的還是母親或者妻子做的家常便飯，因為這種飯你吃了幾十年都不會厭煩，甚至在吃了一輩子之後都念念不忘，難道它不是世上最好的美食么？