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賓館衛生管理制度

白雲飄飄範文網 編輯:小景

  賓館衛生管理制度(一)

  一、衛生管理組織

  1、本單位法定代表人或負責人是賓館衛生安全的第一責任人,對賓館衛生安全負全面責任。

  2、主管負責人,對賓館衛生負全面管理責任。並承擔衛生管理職能。

  (1)組織從業人員進行衛生法律法規和衛生知識培訓。

  (2)制訂賓館衛生管理制度及崗位責任制度,並對執行情況進行督促檢查。

  (3)檢查賓館衛生狀況並記錄,對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止並提出處理意見。

  (4)對賓館衛生檢驗工作進行管理。

  (5)組織從業人員進行健康檢查,督促患有有礙賓館衛生疾病和病症的人員調離相關崗位。

  (6)接受和配合衛生監督機構對本單位的食品衛生進行監督檢查,並如實提供有關情況。

  二、從業人員健康檢查制度

  1、 賓館從業人員應按《賓館衛生法》規定,每年進行一次健康檢查,如遇特殊情況還應接受臨時檢查。

  2、新參加工作或臨時參加工作的人員應經健康檢查,取得健康合格證明後方可參加工作。

  3、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙賓館衛生疾病的,不得從事接觸直接入賓館的工作。

  4、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎症等有礙賓館衛生的應立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙賓館衛生的病症或治癒后憑有效的醫院證明方可重新上崗。

  三、從業人員衛生知識培訓制度

  1、應按《賓館衛生法》有關規定,每年接受賓館衛生法律法規及相關衛生知識的培訓學習,經考核合格後方可上崗。

  2、新進從業人員以及臨時工應做到培訓後上崗,培訓情況應記錄在案。

  3、應定期組織從業人員學習食品衛生法律法規及相關衛生知識,使從業人員了解熟悉有關應知應會內容,每次學習要有學習記錄。

  4、應建立從業人員學習培訓、考核檔案。

  5、對不參加培訓學習或考核不合格者要從嚴考核直至辭退。

  四、衛生檢查制度

  1、按各工作崗位的職責和衛生要求,開展衛生檢查工作。

  2、由負責人會同有關人員對賓館各個環節進行衛生檢查工作。

  3、每次檢查均應將發現問題與當事人確認,並做好衛生檢查記錄。

  4、應針對檢查中發現的問題,提出改進及處理意見,對不符合衛生要求的行為應及時制止。

  5、健全衛生管理獎懲制度,每次檢查結果均應納入單位工作考核。

  6、應建立衛生管理檔案備查。

  五、個人衛生制度

  1、應保持良好的個人衛生,操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽,接觸直接入口食品時還應戴口罩。

  2、不得用手直接抓取各類布草。

  3、不得穿戴工作衣帽進入廁所。

  4、不得在賓館內吸煙和隨地吐痰。

  5、非工作人員不得隨意進出垃圾處理區。

  6、工作人員都應做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理髮、勤剪指甲。

  7、不得在操作過程中佩帶飾物及與工作無關的個人物品。

  六、庫房管理制度

  1、庫房要有專人管理,嚴格執行布草出入庫檢查驗收制度。

  2、布草的儲存要分類、分架存放,並做到標記鮮明,碼放整齊,隔牆離地,定期檢查。

  賓館衛生管理制度(二)

  一、賓館要保持周圍環境整潔、美觀,地面無果皮、痰跡和垃圾。

  二、必須設有消毒間或消毒設施,並要有健全的衛生制度。

  三、被套、枕套(巾)、床單等卧具要一客一換。

  四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

  五、客房內衛生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒,並粘貼已消毒封簽。無衛生間的客房,每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換,用后必須清洗和消毒。

  六、賓館的公共衛生間要做到每日清掃、消毒、並保持無積水、無蚊蠅、無異味。

  七、賓館要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施,並經常檢查設施使用情況,發現問題及時改進。

  八、對旅客廢棄的衣物要進行登記,統一銷毀。

  九、店內自備水源和二次供水水質應符合《生活飲用水衛生標準》,二次供水蓄水池要符合輸水管材衛生要求,做到定期清洗消毒。

  賓館衛生管理制度(三)

  (一)清洗消毒間應有明顯標誌,環境整潔,通風換氣良好,無積水積物,無雜物存放。

  (二)供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重複使用一次性用品用具。

  (三)清洗消毒應按規程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒劑應在有效期內,消毒設備(消毒櫃)應運轉正常。

  (四)清洗飲具、盆桶、拖鞋的設施應分開,清潔工具應專用,防止交叉傳染。

  (五)清洗消毒后的各類用品用具應達到有關衛生標準的規定並保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔,無油漬、無水漬、無異味,符合《食(飲)具消毒衛生標準》規定。

  (六)潔凈物品保潔櫃應定期清洗消毒,不得存放雜物。

  (七)客用棉織品清洗消毒前後應分設存放容器。

  (八)客用棉織品、客人送洗衣物、清潔用抹布應分類清洗。

  (九)清洗程序應設有高溫或化學消毒過程。

  (十)棉織品經晒乾烘乾后應在潔凈處整燙摺疊,使用專用運輸工具及時運送至儲藏間保存。



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