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美食策劃書

白雲飄飄範文網 編輯:pp958

  美食策劃書(一)

  一、市場分析

  “民以食為天”,食是老百姓最為關心的話題之一。平時需要健康飲食方面常識保障自己的健康,學習三兩個新鮮菜肴來調劑自己的生活,與朋友相逢小酌在面對眾多酒家的選擇時也需要一個好的建議,而在繁忙的工作中就更希望能有個人幫忙為自己解決訂餐等的煩惱……

  據調查,今年以來,我省餐飲業更是逆勢而上,1至7月份餐飲業零售額達到343.5億元,同比增長19.2%,增速高於社會消費品零售總額6個百分點。

  其中在廣州的餐飲網點共有3萬家左右,其中從事中西式正餐經營的約1.2萬家,從事快餐及其他餐飲形式經營的已發展到1.8萬家。據調查,大眾化的家庭消費、休閑消費一直是廣州餐飲消費市場的主流,商務消費、旅遊者消費各占餐飲消費的20%的市場份額,而家庭消費、休閑消費則佔據了60%以上的餐飲消費。

  綜上所述,在生活節奏跟信息密集的今天,人們需要一個能為自己提供全面的飲食相關信息的地方,為自己生活帶來便利和快樂。

  “美食聯盟”就是這樣一個應運而生的產物,她的出現必然會給廣大市民帶來極大的幫助,同時也給餐飲行業帶來新的發展契機,更為廣東歷史悠久的傳統美食文化傳承做出自己的貢獻。

  二、網站目標

  美食聯盟作為互聯網上的一個服務性的網站,為了讓更多的網友能通過這個平台聚在一起,同時把生活中嘗過的特色美食,或者伴隨自己成長有美好回憶的美食,利用本網站互動性與便捷的交流手段分享出來。

  在建站后的三個個月內,通過推廣要達到100個友情鏈接數,會員人數達到200人,每個月平均更新豐富本網站的內容的次數達到300次。同時向百度搜索引擎提交申請讓百度收錄我們的網站,讓網站PR值達到2級。

  接下來的一年裡友情鏈接數要達到500個,會員人數達到1500人。一年內更新豐富本網站的內容的次數達到上萬次,從而讓我們的網站PR值儘可能達到4級狀態。最終能在本年內吸引到兩個贊助商為我們的網站擴展提供經費。有了豐富的信息資源為客戶、合作夥伴在網上提供信息服務,並且藉助網站的信息,敏銳的為客戶捕捉商機,從而吸引更多的客戶到我們的網站投放廣告信息,賺取廣告費。

  三、網站服務對象分析

  經常上網的,喜歡網購的人群,其中20-40歲之間的白領階層,工作繁忙,閑暇時間少,不想下廚房,直接在網上下訂單后就有得吃了。還有些烹飪喜好的人,會在網上學一些新菜式,然後自己在家學着做一下,以及對比較關注飲食健康的人群。

  四、網站的宣傳語:

  就跟着美食聯盟,走到哪都有飯吃

  五、網站域名規劃:

  因為本網站是以美食為主的,所以就用了美食的拼音,能夠讓用戶們一想到美食就能夠想到我們的網站,另外,採用678的諧音,即老地方,讓大家一聽就能夠感到一陣陣的親切感,同時,我們也希望我們的網站能夠成為眾多用戶尋找美食的老地方

  六、網站的風格及配色方案

  當今時代,許多年輕人在聚會的時候往往不知可以去哪裡吃飯,大家普遍認為餐飲業尚沒有與生活之間形成一個很自然的聯絡,而解決這一問題的唯一途徑就是通過寬帶網。基於網絡的即時性、融合性和互動性,這一技術對餐飲業的推動作用不可小視。

  但是,網站有了,怎樣才能更加吸引消費者的眼球呢?下面我來簡單介紹一下本網站的特色。

  本網站主要為廣大食客搜羅各地的美食,令人垂涎欲滴的圖片當然是少不了的。據調查,當你打開一個網站的時候,首先映入眼帘的不是繁雜的文字而是那色彩斑斕的圖片,本網站將會大量投入美食圖片以吸引消費者的眼球。除此之外,本網站也會加入一首輕快的音樂作為背景,這樣當網站被打開的時候,網友的心情就會更加愉快。

  而有關配色方面,本網站將會以活潑的紅色及橙色為主,因為這兩種顏色更能引起消費者的食慾,而且給人一種熱情歡快的感覺。同時可以體現出本網站的熱情好客

  七、網站欄目設計

  1、網站首頁

  基於靈活的可視化模版引擎所構建的網站首頁可以任意排版布局、靈活設置各版塊顯示的內容;靈活推薦餐館、美食和各種文章、圖片內容,結合多樣化的廣告發布系統,可創建一個內容豐富、門戶味十足的首頁。

  2、餐館搜索

  具有頻道首頁,可按菜系分類、地區區域、餐館環境等條件組合搜索或分類檢索查詢餐館,每個餐館具有一個綜合展示頁,展示餐館的店堂圖片、菜式和網友點評。

  3、美食動態

  系統初始創建了美食動態欄目,包括美食動態、新店開張、優惠促銷等三個文章類別,可通過後台發布文章。用戶也可以自定義創建文章欄目和分類。

  4、美食大全

  具有頻道首頁,通過搜索或分類檢索,可直接查詢美食介紹、相關餐館等信息。

  5、餐飲信息

  通過搜索、檢索可查詢會員發布的各種信息,如:餐飲設備、餐飲人才、店面轉讓、優惠促銷、新店開張、供求信息等,用戶可自定義創建信息分類。

  6、聚會活動會員可發起組織聚會活動(FB活動),具有活動發起、報名、評論等互動功能。

  7、美食文化系統初始創建了美食文化欄目,包括飲食文化、飲食健康、快樂廚房、美食菜譜等文章分類,可通過後台發布文章。用戶也可以自定義創建文章欄目和分類。

  8、美食社區一個會員互動交流的小型社區系統,和網站中各種內容具有良好的交互點評功能,包括餐館點評、美食評論、聚會活動討論等區域,用戶也可自定義創建討論區。

  9、會員中心不同會員類型登錄后可具有不同的功能(通過後台自由設置會員類型),會員功能主要分為兩大類:

  商家類功能:發布餐館介紹、菜式發布、餐館圖片發布、信息發布個人類功能:活動組織、文章投稿、站內短信。

  八、網站推廣方式

  網站的推廣是要以網站本身的質量來作為基礎的,如果網站做的很普通,那麼推廣也是勞而無獲,看到你得網站沒有新意,沒有特色,那麼誰還會在這樣的網站逗留呢?網站得點擊率之所以很高,很大程度上要歸功於回頭客,他們頻繁的瀏覽網站,同時也自發的向他的朋友來推薦我們網站。

  初期的推廣計劃:

  1、利用各地門戶網站的人氣來宣傳。在各地門戶網站相關版塊〈尤其是淘寶網,每天瀏覽量巨大〉頻繁發表相關的帖子,在帖子的底部簽名檔附帶本站的鏈接。如果在淘寶網的話,瀏覽量會更多,但網站瀏覽量從低到高需要一個過程。

  2、在相關戶外旅遊網站和白領經常光顧的網站發表文章,把美食和旅遊,以及白領一族的健康聯繫起來,可以和點擊量高的旅遊網站建立友情鏈接,藉助他們的人氣來壯大自己,而這些網站對鏈接的網站質量有較高的要求,一般的網站是無法吸引他們的注意的。

  3、在騰訊網論壇發表文章,召集網友建立QQ群,成立QQ廣播電台。QQ是現在國內最流行的聊天工具,網友遍及全國各地,這對於網站收集信息和宣傳有很大的幫助。QQ廣播電台成本低廉,可以讀一些散文,網友的原創故事,播報美食資訊,娛樂快報,介紹各地特色小吃,播放音樂等,要知道一些文字的東西通過語言表達出來,帶給人的感覺是有差異的。

  4、找一些有實力商家進行合作,可以由他們提供最新的活動信息〈這樣的商家一般都有網站〉,通過網友了解各地加盟商的活動,在本站予以免費發布,這樣可以實現雙贏。

  5、編寫一段高質量,有吸引力的軟文進行郵件群發。郵件群發是一個比較有效的推廣方式,郵件群發的量大,快速,每天可以發上萬封郵件給郵箱用戶。關鍵是所發郵件的內容要避免被系統辨識為垃圾郵件,而且要有吸引力。按照大數法則,郵件群發用得好的話就會給我們網站每天帶來巨大的訪問量。

  九、網站的贏利手段

  1、在線廣告。這是網站盈利的比較普遍的方式,其形式繁多,從Banner(旗幟)、LOGO(圖標)廣告,到Flash多媒體動畫、在線影視等多種多樣,Google去年的31億美元收入(前年14.6億美元),基本都來源於此類廣告方式。廣告收入也是可以在我們網站實現的,只要我們有較多的瀏覽群體,就具備了網站廣告收費的條件,當然,也可以作大型網站的廣告合作夥伴獲得一定的盈利。

  2、收取服務費。吸引商家進駐我們的網站,在我們的網站我們幫商家進行推廣提高知名度,幫助商家進行促銷,吸引消費客戶。而我們就會對商家收取一定的服務費用。

  3、收取銷售提成。比如有一個商家要進駐我們的網站,我們除了幫助商家進行推廣,銷售收取一定服務費之外。還會進一步在商家通過我們網站銷售出去的商品中收取提成。

  十、風險評估

  1、隨着推廣的給力,訪問量人數的進一步增加,由於本網站的每個月的訪問量是有限的,最終無法承受得起而被迫關閉。

  2、作為一個交流平台,而給別有用心的網友進行非法廣告。

  3、租用的服務器存在漏洞遭到黑客攻擊,導致本網站會員的個人信息泄漏。

  4、租用的服務器的硬件,軟件在升級時導致本網站的數據掉失,網友沒法正常登錄使用。

  十一、經費預算

  空間站點購買:38元(半年)

  美食策劃書(二)

  一、承辦方:內蒙古大學學生社區團工委

  二、協作單位:奧都集團飲食服務公司

  三、活動時間:

  四、活動地點:校園一餐廳二樓

  五、活動目的:

  1、讓同學們了解一些菜式的製作工藝,提高他們對菜式的認識

  2、在菜式的製作過程中提高選手的動手能力,推行合理飲食的理念

  3、增加同學菜式方面的知識,豐富同學們的課餘生活

  4、給同學一個展現自我的舞台,發展烹飪愛好者的興趣,為烹飪愛好者們提供一個相互交流和學習的平台

  六、活動主題:我和美食有個約會

  七、活動概述:此次廚藝大賽活動是由學生社區團工委主辦,由學校食堂(或由校外附近餐廳支持贊助)協辦的一項豐富同學課餘生活的活動。旨在弘揚中國傳統的飲食文化,推行健康飲食的觀念和展示同學們的手藝。參賽作品是參賽者在規定時間內(30分鐘)利用所需菜種(其他調味品根據個人不同需要提供)進行製作而誕生。每組人員不超過三人,比賽分三組進行。

  八、賽制安排:此次大賽分為通俗組、鄉韻組及創新組,各組簡介如下:

  1、通俗組:主要製作日常生活中膾炙人口的菜品、盡量做到不失原味。

  2、鄉韻組:參賽選手主要製作家鄉菜品或地方特色菜品,比賽過程中需介紹菜品背景。

  3、創新組:在已有菜品的基礎上有所創新,參賽選手可以自由發揮,比賽過程中選手需向大家介紹菜品的創新亮點。

  九、活動流程:

  1、選手分組進行比賽,並在比賽過程中穿插遊戲來調動現場氣氛,專家或主持人可向同學們介紹一些廚藝和飲食健康知識。

  註:由上述三組派出代表抽籤決定比賽順序。

  2、每組結束後由選手對自己的作品進行展示與介紹,然後由評委品嘗並亮分。在每組交接過程中也可安排遊戲,避免出現空場。

  3、成品菜請現場觀眾免費品嘗。

  4、頒獎前:由文藝部表演一個節目,同時進行最後統計。組織人員準備獎品,安排頒獎。

  5、頒獎過程:

  6、比賽結束:由贊助方、主辦方的代表發言。

  十、活動具體安排:

  1、活動前一個禮拜貼出海報,做好宣傳。

  2、與食堂聯繫好餐具和菜式製作所需物品,與校外附近餐廳合作取得活動經費。

  3、購買獎品和獎狀。

  4、比賽前兩天由宣傳部派發宣傳資料,進一步做好宣傳工作。

  5、比賽前一天由工作人員準備好比賽所需菜種,並對菜種做好冷藏工作以保新鮮。

  6、比賽當天下午由團工委成員對比賽場地進行布置和比賽炊具的準備。

  十一、評分標準:

  1、評分表(鄉韻組)

  選手序號

  作品名稱

  顏色搭配20%

  刀工技術20%

  擺拼造型20%

  主題思想10%

  特色15%

  營養結構15%

  總分100%

  2、評分表(創新組)

  選手序號

  作品名稱

  顏色搭配20%

  刀工技術20%

  擺拼造型20%

  主題思想10%

  創新15%

  營養結構15%

  總分100%

  3、評分表(通俗組)

  選手序號

  作品名稱

  顏色搭配20%

  刀工技術20%

  擺拼造型20%

  主題思想10%

  貼近原作度15%

  營養結構15%

  總分100%

  從色、香、味三方面進行評選.這是重頭戲,評委務必認真負責,公正公道。

  時間控制分數:(10分)

  每組還有10分的時間分,規定時間為30分鐘,由工作人員計時。規定如下:

  超過5分鐘以上,10分鐘以下者,扣2分;

  超過10分鐘以上,15分鐘以下者,扣4分;

  以此類推,直至扣完為止。

  總分合計方式,去掉一個最高分,去掉一個最低分,

  參賽選手得分=(總計評委分數)÷(評委人數-2)+時間得分

  十二、評獎方式:

  1、評委組:專業廚師兩名、老師兩名、學生代表兩名。(決賽階段加設觀眾評審15名,作出最後評審)

  2、獎項設置:設一、二、三等獎,最佳綜合效果獎,最佳刀工獎,最佳造型獎,最佳內容獎,最佳營養獎,最具人氣獎,獎項不重複。最具人氣獎由現在觀眾投票選出,又由最具人氣獎得主抽出一名幸運觀眾。

  十三、報名方式:必須是內蒙古大學在校生,可以個人名義參加比賽,每組主廚一名,可自帶助手1-2名。

  美食策劃書(三)

  一、活動主題:

  美食協會積極響應社團拉力賽號召,特開展以“弘揚中國傳統美食,活躍校園文化氣氛”為主題的廚藝大賽,讓同學們用自己的雙手,接觸食材,詮釋對美食的理解及創意,最直接的展現美食的魅力。

  為了弘揚後勤集團的服務、奉獻等精神,美食協會特與後勤集團合作,將在後勤集團飲食服務中心管理的廚藝培訓基地開展活動。使更多大學生走進後勤工作人員的工作環境,在後勤集團工作人員的幫助下完成比賽,從而建立起更加親密友好的關係。在此,美食協會謹代表文學院團委、美食協會,感謝後勤集團給予的大力支持!

  讓我們一起期待,“舌尖上的淮師”!

  二、活動宗旨:

  通過廚藝大賽,激發同學們的動手熱情,展示同學們的廚藝,鍛煉同學們的實踐能力、創新能力,同時豐富我們的課餘生活,全面提高我們的綜合素質。

  三、參賽對象:

  淮陰師範學院全體在校學生

  四、比賽時間:

  暫定於12月1日

  五、活動組織:

  主辦:淮陰師範文學院團委、淮陰師範學院學生社團聯合會、

  淮陰師範學院美食協會

  承辦:後勤集團

  六、比賽要求:

  1、參賽選手自願組隊參賽(每組3~4人),所有食材由食堂提供;

  2、參賽選手在工作人員的指導下進行合理操作;

  3、每隊做兩道菜肴,一道是規定菜目(十五分鐘),另一道是自選菜目(十分鐘);

  4、採取現場評分、公布分數的方式,比賽結束公布比賽結果。

  七、評分標準:

  1、製作料理的過程中評分:主要看各隊選手有無操作失誤

  2、整道料理評分,主要是對菜肴色、香、味、意、形等的評分

  (詳見附件:評分表)

  3、計分方法:

  (1)評分採用正負分制

  (2)選手完成製作后統一由主持人把標牌送至評委組評分

  (3)計分採用去掉一個最高分和一個最低分,其餘分數加權平均

  八、獎項設置:

  一等獎:占參賽人數5%

  二等獎:占參賽人數15%

  三等獎:占參賽人數30%

  註:一、二、三等獎項人數依據參賽人數最終決定