資料上說，麥芽糖俗稱麥飴糖，是一種營養豐富、簡便的食品。麥芽糖可以製成結晶體，用作甜味劑，但甜味只達到蔗糖的1/3。麥芽糖是一種廉價的營養食品，容易被人體消化和吸收。
爸爸說他小時候經常能看到這種糖，經常有着種吆喝聲：“換糖哦，換糖哦，麥芽糖哦~~~~~~”
一根扁擔，兩個筐，小販挑着擔子，走在村間小路，還不時用一個小棍子，或者一個杵敲擊手裡的鑼鼓。“ 當、當、當……”，“麥芽糖哦……麥芽糖哦……好吃的麥芽糖哦”
聽到那振奮人心的鑼鼓聲就飛也似地從家裡奔出，帶好平日里積攢的牙膏皮或者是其他塑料的什麼東西，換糖去了。
那糖總是那麼地誘人，舔一口，甜甜的，咬一口，酥酥的，含在嘴裡，都化了，一股甜蜜直達心底。
那糖總是那麼的誘人，吃了一塊還要吃，嘴邊早已粘乎乎，牙齒還要碰一碰，太粘了……
這種麥芽糖是年貨，好像是祭灶神的吧！這種麥芽糖有的叫“糖瓜子”，有的叫“關中糖”，有的叫“麥芽膏”，還有的叫“灶糖”叫法不一，但是基本上都是一個東西，有放芝麻的，有帶條紋的，有一根棒棒樣的，還有米黃色（透明）的和白色的都是粘稠狀的。
麥芽糖是怎麼來的呢？臘月廿三四晚上，各家送灶神上天、是夜也稱“小年夜”、送灶神時，在灶頭放水果、糕點與麥芽糖，請灶神“上天言好事，落地保平安”、麥芽糖是必備供品，說灶神嘴被粘住，不會說人家壞話。祭后糖果分給兒童。
麥芽糖雖然現在看起來非常不衛生，但是卻非常好吃，非常懷舊的一種食品。
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