走過路過千萬不要錯過，俺家鄉的鹹鴨蛋遠近聞名。要不你去打聽打聽，誰不愛吃俺家鄉的鹹鴨蛋啊！
什麼時候都能腌制鹹鴨蛋，俺家鄉的人特別喜歡在冬天腌制。每到冬至，家家戶戶都到街上買回百十來個鴨蛋，有條件的就自家餵鴨子下蛋。
腌制鹹鴨蛋必須有一個大瓷壇，腌好鴨蛋壇口用泥土封起來。可以用的泥土很多，但是採用黃土比較好，腌制的質量也比較好。所以，每到腌鴨蛋的時候，村裡的人都會去尋找合適的泥土。
開始腌鴨蛋了。先把鴨蛋的外表洗乾淨，再用水把黃土攪拌到稠糊，只要能包住鴨蛋不掉下來就行，然後將裹住的鴨蛋放在鹽碗里沾上鹽粒，最後把鴨蛋放進壇里密封起來。到來年春天就可以開壇大吃啦！
鹹鴨蛋腌好了。打開罈子，取出鴨蛋，清洗乾淨，煮一煮。輕輕一磕，剝開一看，白嫩的蛋白，燦黃的蛋黃直冒油，讓人垂涎三尺，胃口大開。
大家趕快來嘗一嘗吧！
壽縣劉崗鎮鄭樓小學六年級:李浩