五穀糧食裡面，我最喜歡的是玉米。雖然我與玉米緣慳，但是在我的童年和少年時代，是玉米養育了我的身體。
說我與玉米緣慳，是因為我自幼生長在關山老林裡面，而關山老林里屬高寒陰濕之地，是不適宜生長玉米的，即就是種上幾株，就算到深秋了，瘦弱的棒子上並沒有多少顆粒，就那寥若晨星的幾粒玉米粒，裡面還是白色的汁水。
雖然如此，打從記事起，就牢牢的記住了玉米，在我少小的時候，一年裡有多半年的日子就靠吃供應糧過日子，供應糧就是玉米。我的童年和少年時代，主要就是靠吃玉米面粑子和野菜維持生命的，當然冬天的早晨，頓頓都是玉米面和洋芋做成的糝飯，和糝飯的是漿水菜。不曉得是玉米面的高含量的糖分還是野菜豐富的營養成分，就那樣清湯寡水的飯菜竟然造就了我結實的身體。
到了上中學的年齡，第一次走出山外，看到了大片的玉米林，我一眼就喜歡上了那挺拔蔥鬱的樣子，看着它身上背的兩個大棒子，心裡湧上無比的羨慕——一粒像人的牙齒一般的玉米粒，竟然能夠長成這般壯實的模樣，還背着兩個大棒棒，真正讓人不可思議！心裡就渴盼着自家啥時候也有一塊玉米林，那該是多麼令人興奮的美好啊。在初一的時候，和我要好的一位同學，在周末回家的時候，偷偷地塞給我半截溫熱的玉米棒棒，那是他的媽媽趁趕集帶給他的。那是我第一次吃到新鮮的玉米棒，那香醇的甜美，至今還在舌尖彌留，也是第一次體味到了玉米的另一種味道。
在中學的大灶上，我的胃被玉米面弄壞了。灶上的大師傅是一個姓高的庄浪人，據說和學校的一位領導有親戚關係，做飯的興緻就大大地打了折扣，每天的兩頓飯，都是玉米麵疙瘩。疙瘩飯也是玉米面常做的一種飯食，可是高師傅做的玉米麵疙瘩小的和核桃一般大小，大的甚至如雞蛋一般，略大一點的沒有煮熟就舀到學生的碗里了。就這樣的飯，由於上灶的學生多，如我一般弱小的，最後只能舀多半碗玉米麵糊糊，偶爾舀到一兩個沒有熟透的疙瘩，雖然那飯疙瘩粘在牙齒上很不舒服，但是不得不強咽下去，否則飢餓難捱。這樣的玉米麵疙瘩吃了整整三年，終於使我的胃厭惡了玉米，嚴重的時候，看見玉米面，嘴裡的酸水就不由自主地流了出來。
隨着歲月的更迭，接觸玉米的機會越來越多，對它的喜愛也有增無減。我不止一次的種過玉米，看見那麼弱小的一株苗兒，最後竟然長成了那麼挺拔茂盛的一株玉米樹，心裡充滿了對生命的敬畏；我也不止一次的收穫過玉米，看着那碩大飽滿的棒子，心中充盈着的依然是對於生命的敬畏，在我的理念中，在北方的農作物裡面，玉米算是莊稼裡面的偉丈夫好男兒了！玉米在諸多的莊稼裡面，確實是樸實敦厚的一個了：它不像麥子那樣挑揀土地，土地稍微貧瘠一點，就面黃肌瘦弱不禁風；也不像豆類、胡麻那樣嬌氣，少了肥料就明顯的不樂意，給你一個歉收。玉米不一樣，只要你把種子埋進土裡，無論肥沃貧瘠，它都會長出一株苗來，只需要少許的糞肥，和節的雨水，它就葳蕤生輝，蔥鬱成林了。每有大風刮過，麥地里一片倒伏，豆類胡麻也是東倒西歪，唯有玉米佇立在風中，昂首挺胸，處變不驚，一副偉丈夫的剛強，一任那些風在在身邊東遊西盪。麥子一黃就要忙着收割，豆類胡麻的性子就更緊了，稍微遲緩一兩天，就自己爆裂，四散而去，簡直就是任性妄為的小女子。唯有玉米特別，雖然早已經成熟了，依然深藏不露，如果主人忙碌，就是遲收十天半月的也依然把自己包裹的完好如初，這種沉穩的大氣，是其它莊稼遠不能相提並論的。
隨着生活質量的改變和提高，玉米面早已經淡出了人們的生活，再加上現在的年輕人會做玉米面的人越來越少，所以玉米面也成了缺物。儘管玉米還在大面積種植，但是大多的玉米在收割回來之後，很快就被糧販子收購了，多數人家種玉米就是為了賣錢，只有少數的家庭給自家留下一兩袋老玉米，準備在冬天吃糝飯或是蒸一兩頓粑子換換胃口。有時候在酒店裡也能夠吃到專門製作的窩窩頭，只是那裡面摻雜了太多的白面，沒有了玉米面的甜香，變得不倫不類了。由於多年沒有吃過玉米面，我的胃也不計前嫌，很樂意接納玉米面了，現在一年裡偶爾吃一兩頓玉米面糝飯或者是粑子，都覺得舒坦愜意，至於那滑潤爽口的玉米面片片，玉米面魚魚等已經是好多年未曾吃到過了。去年冬天曾經在親戚家裡吃過兩三頓玉米面糝飯，和飯的是自家腌制的甘藍菜，拌着胡麻油燙過的辣椒面，糝飯甜香滾燙，甘藍菜香辣脆嫩，兩碗糝飯下肚，渾身溫暖，額頭冒汗，那個舒坦啊，真是妙不可言！
記得母親曾經說過，人是要吃五穀雜糧才能長的健壯的，對此我深信不疑。如今的人們大多已經不吃五穀雜糧了，所以身體像豆芽菜一般經不得挫折，動輒自怨自艾，怨天憂人，稍微的坎坷都會使他們一蹶不振，這或許與少吃五穀雜糧有關吧。
眼下又是冬季了，在這寒冷的日子裡，多麼渴盼美美咥一頓玉米面糝飯啊！