香香鹹菜，悠悠人心。在兒童時代，物質極其匱乏，尤其在春天時，，青黃不接，鄉親們難得吃上清鮮的蔬菜。那時，家鄉貧窮落後，當然拿不出多餘的錢購買諸如海帶、豆皮、花生仁、豆子等食物。於是，普通的鹹菜根就成為一陣子最主要的菜肴，伴隨清寒的苦如黃連的歲月。
家鄉的鹹菜，經過多次的錘鍊，才較不容易地獲得辛勤的光華。首先，鄉親們從田園裡砍下一棵棵芥菜，放在竹竿上經過太陽晾曬，經過和風吹拂，直至芥菜由硬變軟。時候一到，芥菜們就被拿下，一排排整齊有序地放在圓圓、大大和堅固的木桶里進行加工。
在木桶里，弧線般的排列產生一股美感。翠綠如抹的色澤，肥厚清脆的菜梗，撒上白花花的食鹽，在腳下經過快速靈巧的踩壓，芥菜變得如經過水煮一樣熟透。一圈圈芥菜，一層層食鹽，細心而耐心，腳在淡淡地行走，平靜地耕耘。人們可以細細地聆聽腳部發出的響聲，默默地感知腳下菜葉的靈魂在游弋。
心裡，遙遠的祝福，衷心的希望，都在繞圈行走里溫柔地存入心間。縝密的心思，縝密的芥菜，在木桶里安靜地躺着。那一陣子，勞作恰似在桶里飛舞，沉澱了希望，過濾了焦躁，唯美了時光。一份濃濃的等待，在大木桶里擠滿了片片心語。淡淡幸福，就像綠色的芥菜一樣堆積在腳下，飄到我們等待的心間。
芥菜大約放在木桶里幾天的時間，慢慢地，芥菜在食鹽的洗禮下，奇迹般地收縮，自然而然地生出了不少的菜汁，滯留在桶里，甚至潤濕了壓在上面的潔凈的石頭。接着，鄉親們把芥菜放入幾個瓷質的瓮里，撒上食鹽，蓋上瓮蓋，加上水進行密封。大約兩個月默默的孤獨以後，去除了青澀味的芥菜就成為了鹹菜。
鹹菜就這樣經過人工的心靈手巧，脫胎換骨，終於煥發出腌制的鹹菜特有的氣味。一陣香味，一陣驚喜，一陣珍惜。鹹菜，經過較長時間的清燉，加上足夠的食用油，就成為了一種經常食用的菜肴。小時候，也許是因為經常、反覆和簡單地搬上餐桌，一邊吃着，一邊產生了厭煩。抱怨、難吃、生澀和樸素的鹹菜，它經常性地作為菜肴，也可以煮成那時生硬的鹹菜飯……
前幾天，幾團鹹菜出現在眼前。我不甘情願地看着它們下鍋，添上五花肉進行燉煮。啊，品嘗之下，你猶如從遙遠走來，進入我的心靈深處。一種久違的味道撲入味覺，彷彿一下子震醒了思維。原本吃膩的鹹菜，現在經過嘴巴的咀嚼，竟然是出奇的香甜，那是一種意外的佳肴。“物以稀為貴”，如今，經濟騰飛，食物豐富，吃鹹菜，不只簡單地吃下以前遺棄的感覺，吃的居然是樂趣，享用的居然是誘惑。
曾經，鹹菜根也是勞苦功高，填充了飢餓的肚腸，翻閱的是一種似曾相識的痕迹。鹹菜根，泛起一絲絲的思念，輾轉在流年裡，成為一個重要的記憶。勤勞的農家人，早早就與你結下了不解的情緣。因為你，歲月飄着一種淺淺的香味。回憶如白駒過隙，吃鹹菜的鏡頭飛也似地在閃現。鹹菜根，你是食物難以下咽的時代里的一抹陽光，成為幫助鄉村人一張善良的溫床。
因為鹹菜根，生長芥菜的的土壤，那麼的親切，那麼的溫暖，那麼的真心。它給予的不但是人世間最珍貴的詞句，也是飢腸轆轆時的珍貴如油的及時雨，滋潤了枯燥、難挨和無奈的春光。鹹菜根，現在，萌發的是一股股奇異，這一切，已足夠。鹹菜根，艱難時代的一縷縷愛的奉獻，千千萬萬的難以描繪的一份份情。