泉州古稱“鯉城”的傳說
鯉魚是我國傳統的吉祥物，而泉州古稱“鯉城”，泉州人總是津津樂道自己生活的城市就是一尾活的鯉魚，所以在泉州城和屬縣流傳着許多和鯉魚有關的傳說。
從明初有泉州城為鯉魚的傳說，祖籍泉州的台灣著名女作家、書畫家龔書綿在《泉州灣的懷念》一文中提到：“小時候，父親在茶餘飯後，總喜歡講些地方上的逸聞趣事給我聽。譬如說，泉州為什麼叫做鯉城，因為地形像鯉魚，鄰界永春城則像一張大魚網。永春人善於經商，自從永春建城后，每年來泉州貿易，總是‘漁翁得利’。因此泉州城利權外溢，其他遭遇也有許多艱難，後來決定在開元寺的兩側，建立東西兩座高塔，作為刺破魚網的象徵以後才得平安順利。這是神話，但它卻一直流傳到現在，真是不可思議。”永春人善於經商曆來藉藉有名，有一句俗諺是說“無永不開市”。至於泉州與永春魚網競爭的傳說，則出於民間豐富的想像。在永春，也可聽到當地人說永春城是一張魚網，這張網的網蒂就是縣城北面的主山———大鵬山的尖頂。永春舊志也記載，明朝萬曆年間永春人鄭思銓，精於相地之術，人稱“龍捲仙”，時永春縣城築城圍，鄭思銓嘆曰“不以為‘漁翁撒網’，乃作‘池螺暴肉’，惜哉，乃言於當事者，開五巷鑿七池以調劑之”。而永春城南的留安山，又名雙魚山，舊志載“自白馬蜿蜒而東，突起二峰，由縣樓端望若雙魚焉，翰屏巽方，一州精神，蓋在於此”，足見永春人對留安山的青睞有加。
民間傳說：桃溪流經留安之處，從前有個虎尾潭，深不見底，泉州灣有一對鯉魚精，溯晉江東溪而上，至虎尾潭留連忘返，逢風雲際會鯉化而成龍脈，即為雙魚山。山北之域稱“化龍”（今桃城鎮化龍村）即源於此。永春西部桂洋鎮與德化縣交界的岐山，有著名的大白岩，據說其山形為“雙鯉朝天”，山峰形如鯉魚之尾，高聳入雲，而鯉魚之頭則在泉州。永春介福有鯉魚石，明朝狀元庄際昌游於此，賦詩曰：“溪聲湍瀨夜喧雷，柱砥當流跋浪開。萬里龍津撐一角，乘風直上禹門來。”鯉魚一躍龍門則聲價百倍，此詩不愧為狀元手筆，有一躍驚天下之壯志豪情。
安溪官橋鎮五里鋪有“雙鯉堂”，崇奉保生大帝，堂前有一水池，池中二巨石形似雙鯉，天工造物，惟妙惟肖，“雙鯉堂”由此而得名。安溪湖頭鎮與金谷鎮之間淵兜灘上御史嶺下，有一座“躍魚亭”。相傳清康熙年間大學士李光地一次回安溪省親，忽接聖旨令其急速返京，而連日山洪暴發，溪水猛漲，淵兜灘更是險上加險，舟子恐有魚精水怪作祟，不敢開船。李光地泰然立於船頭，讓舟子放船順流而下。舟過淵兜灘，忽然水中一條金色鯉魚躍上船頭，李光地笑曰：“此乃天賜我佳肴也！”即命舟子立即生火烹魚，取美酒獨酌，以壯水程，當日安抵泉州，自此湖頭西溪至泉州的水路竟比以前順利得多了，後人美傳此事，為建“躍魚亭”。“鯉魚吐珠”的傳說象徵著泉州是一個福祥之地，寄託了多少年來泉州人民祈盼幸福吉祥的美好願望。盛世新景，可以想見，泉州這尾古老的鯉魚將更加鮮亮活躍。
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