人生是一本書，它總藏着過去，當然它把更多空間留給未來。
我小時候非常喜歡吃糖。所以我四歲半就開始換牙了。有一天，爸爸媽媽出去辦事了，把我一個留在家裡。忽然我看見櫥柜上一個透明塑料瓶里裝這項白糖一樣的東西，我以為是白糖呢。我就搬來凳子把它拿下來。擰開瓶子，舔了一口，沒想到是澀澀的味道。我非常失望。這時爸爸媽媽回來了。後來才知道所謂的“白糖”叫做鹼面。
鹼面又名蘇打、純鹼：學名碳酸鈉 化學式Na2CO3鹼面，就是食用鹼，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸鈉，質地較起子粗糙。因為顏色相似，所以區分方法主要是通過手搓的質感。在用傳統面肥發麵中用於中和多餘的酸性，此過程稱之為“揣鹼”。鹼的用量要適當，過少稱之為“鹼小”，則面死而發酸，過多稱之為“鹼大”，則開花而色黃。用市售活性酵母發麵則基本不用鹼中和。鹼面在熬玉米粥時酌量放點可增加粘稠度，常喝這種玉米粥尤其對有胃酸的人有好處，而不必去專門喝什麼蘇打水飲料。這就如同多吃各種蔬菜不必專門買維生素藥片，是以食代療的好方法。
經過日月的洗刷，許多事被我遺忘，但這件事我久久不能忘懷。
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