江西省南昌市 南昌師範附屬實驗小學四（6）班 杜昀
今年暑假，頂着烈日，冒着酷暑，經過了一路的顛簸，我和爸爸媽媽到了爺爺奶奶家。每天早上，我們都能喝上鮮美的豆漿。我很想知道豆漿是怎麼做的，於是，一天早晨，我饒有興趣地看姑姑們磨豆漿、做豆腐。
要吃到好的豆腐可不容易。首先要把黃豆浸泡在水裡，讓豆子把“衣服”“脫”下來；再把浸泡脹的黃豆，加上適量的水放進石磨里，推動石磨就磨成了生豆漿。我幫助姑姑推石磨時感到很吃力，但看到純白的生豆漿從磨盤裡流出來，心中的成就感油然而生。第二步，把磨好的生豆漿倒進過濾布袋裡，濾去豆渣，擠出純豆漿；再把純豆漿放進鍋里煮開。這樣，熟豆漿就做好了。盛上一碗，加一點兒白糖，味道特別鮮純。第三步，把熟豆漿“變”成豆腐。首先把石膏水加入熟豆漿稍微攪拌一下，就成了豆花。然後取出正方形的模子，在模子里墊好過濾布。接着把豆花倒進去。再過一會兒，用過濾布把模子里的豆花包好，加蓋板，並在上面壓上重物，濾干水分后就成了一塊雪白的豆腐了。這一步最關鍵的是加石膏水應適量，否則豆腐就不好吃了。
看完豆腐製作的全過程，我不僅了解到做豆腐的基本方法，更體會到“一絲一縷物歷艱辛”的含義。
中午，我喝了豆漿，也吃了豆腐。你說這不是一舉兩得嗎？今天，我嘗到了夏日裡由自己參與做豆腐的成功喜悅。學會做豆腐是我今年暑假最大的收穫。
指導教師：楊淑芬