我讀了蘋果變色的奧妙之後，我也用香蕉作了實驗。我把香蕉放在桌上，等了好久，香蕉就變成黑的了。‘‘這是為什麼呢？’’我好奇的問爸爸，爸爸說：‘‘讓我們來做個試驗吧！’’爸爸叫我拿了一根香蕉，切成6塊。分別放在兩個碗中，3塊香蕉放在第一個碗中，另外3塊香蕉放在第二個碗中，再往裡面放點水，我按照爸爸的意思去辦了， ‘‘你在着這兒等着，一會兒就有好戲看啦！’’爸爸神秘地說。
我等呀等呀！等得有點耐煩了。我就湊到碗邊一看，突然看到了一個奇怪的現象：第一個碗里的香蕉變的全黑全黑的了，好像被撞爛了一樣。在看第二個碗中的香蕉，卻是新鮮如初，水淋淋的，讓我情不自禁地咬了一口‘‘好好吃呀！’’爸爸聽見聲響，就輕輕地從書房裡走了出來，走到了我身邊，跟我說：‘‘香蕉剝皮后，果肉里有一種叫酶的物質與空氣中的氧氣隔絕就好了，顏色要是變了，味道就不好吃了，而且營養就沒有以前那麼好了。還有，假如已經變色了的話，可以加少量的醋就可以了。
告訴你哦！香蕉還具有防癌功能，還可以增加白血球呢！
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