在我們如今的生活中，味精作為一種必不可少的調料品已經存在了很久，說起它的發明史，還有一個小故事呢。
味精的發明者是一位名叫池田菊苗的東京大學的教授。而且他也是一位化學家，他在大學中既授課，又同時從事着科學研究。1908年，盛夏的一天晚上，池田先生做完實驗，拖着疲憊的身體回到家，他的妻子便將飯菜端來給他。池田先生看了看，高興地說道：“今天的飯菜可真是豐富啊！”妻子心滿意足的點點頭。池田先生於是開始用餐，吃着吃着，他忽然停了下來，愣了一下，盯着那碗黃瓜湯，問道：“今天的黃瓜湯怎麼這麼鮮美呢？你加了什麼其他的調味料嗎？湯里除了海帶和黃瓜還有其他食材嗎？”妻子十分不解的搖了搖頭：“沒有呀。材料都和以前一樣，哦對了，這海帶是早上在日比谷公園買的，可新鮮了。”
“這海帶里一定藏着什麼不為人知的秘密。”池田先生自顧自的說著。
從那天起，池田先生就對海帶產生了莫大的興趣，他在實驗室里不斷研究海帶的化學成分。終於，半年以後，他從海帶里提取出了一種名為谷氨酸鈉的物質，正是這種物質大大提高了菜肴的鮮美度。於是，池田先生將它命名為“味之素”，並且申請了專利。
池田先生的研究成果對後來人們製造出味精起到了十分重要的作用，正是因為他仔細品嘗每一天的飯菜，敏銳的感覺到其中的不同，才促使了谷氨酸鈉被人們所發現，進而產生了味精。如果沒有了味精，我們現在所持的菜肴就沒有那麼美味了，由此可見，做個生活的有心人是多麼的重要啊！