有這樣一種好吃的東西，“外強中乾”，金光燦燦，外面酥酥的，脆脆的，而裡面軟軟的，香甜可口。這是什麼東東呢？這，就是大名鼎鼎，一吃難忘的，黃桂柿子餅！
相傳1644年，李自成在長安稱王后，隨即進軍北京。當時，關中正好遇到了災荒之年，糧食短缺。臨潼縣的老百姓就用熟透了的火晶柿子班上麵粉，烙成柿子麵餅慰勞起義軍，並讓他們帶些在路上當乾糧吃。由於這種柿麵餅甜美可口，食后耐飢，很受起義軍將士的歡迎。起義軍在群眾的支持下，勢如破竹，一舉攻克了北京。後來，為了紀念李自成和義軍，每當柿子熟了，臨潼百姓家家戶戶都要烙些柿子餅吃。天長地久，就演變成了今天的黃桂柿子餅。
既然柿子餅這麼好吃，那我們就一起來做一做吧！
首先，我找來熟透了的柿子、麵粉、核桃仁、花生米、芝麻等等。先把柿子洗乾淨，開始小心翼翼地剝皮。突然，只聽“啪”的一聲，我循聲望去，哈哈！原來正在幫助我的奶奶不知怎麼手一滑，柿子掉在了案板上，立刻就變成了一灘“稀泥巴”！剝完柿子皮，我把所有的“戰果”（加上剛才那個“稀泥巴”）倒進碗里，使出渾身的力氣開始攪拌，接着再加入雞蛋和麵粉，又開始了“龍捲攪”。哎呀，有些柿子汁灑在外面“英勇犧牲”啦！不管三七二十一，繼續！終於，碗里的柿子、麵粉被我攪得不分彼此，成了柿子醬。不過，這還不夠，離完美還差了一步，我又施展開“瘋狂刀功”，把核桃仁、花生米剁成“小不點”，和芝麻一起加入到攪拌好的柿子醬里。最後，放入油鍋一炸，就大功告成，外焦里嫩，金光燦燦的柿子餅就新鮮出爐了！
柿子餅不但好吃，而且營養也很豐富，含有蔗糖、果糖、維生素和碳水化合物，還含有蛋白質、鈣、磷等營養成分，可以潤肺生津，降低血壓，還能健脾解酒呢！
金光燦燦的柿子餅來啦！
快去品嘗吧！
西工大附小三年級：崔皓為