我先把青菜倒在臉盆里，再放進清水。把青菜洗乾淨以後，拿起菜刀把青菜切碎了。切好了，把青菜放在菜籃子用手使勁兒擠。不一會兒，青菜的汁就差不多被我擠幹了，現在把青菜的水擠幹了到時候包烤餃就好包多了。
我再把豆腐也和青菜一樣切碎了。把青菜和豆腐混在一起，放一點味精、鹽，最後再把青菜和豆腐攪拌一下，就把烤餃的餡做好了。
接下來該來包烤餃了。我拿出一疊餛飩皮，一把勺子和一碗清水。我先拿着餛飩皮，用勺子放半勺烤餃餡，再用手在清水裡沾一點水，在餛飩皮邊上塗一點水，一個烤餃就包好了。剛開始，第一個我包得餡很多，水又放得太多，好好的一個烤餃就被我弄巧成拙了。可是，下面幾十個是包得又好又大，一點也不粘手。
最後一個環節也是最難做的，我先拿出小鍋，再放一點油。把烤餃一個一個小心翼翼地放進去。等烤餃的一面烤好了以後，就返過來烤另外一面。一看，嗨！焦了，我不灰心，等另一面烤好了以後，我就加一點水。加水能使烤餃變得軟一些，烤烤餃還有不少的學問呢！
同學們，你們也來試着做一做烤餃吧！