家鄉有許多風味小吃，我對陵水酸粉卻情有獨鍾。
陵水酸粉的看相很美，灰色的粉條靜靜的躺在盒子里。旁邊還伴者綠色的酸菜，紅色的花生，黑色的芝麻，褐色的佐料。這外形都令人垂延三尺了，更別說它的香味了一碗酸粉在你面前掠過，一陣酸味就足以讓你口水直流。這時，你就會情不自禁的說：“來一碗酸粉：”夾起酸粉往嘴裡放，嚼着嚼着，一股美味直入肺腑，讓人感到神清起爽，讓人不由得在吃上幾口。
酸粉的做法很簡單，先將一把粉絲放在沸騰的開水例如，煮到它熟為止，然後在把粉條撈出來，放在一旁。接下來就是煮粉湯了，用清水和生粉攪勻后，用火煮沸就完成了。最後，把酸粉和適當的粉湯和一起，再放些香菜。花生米。牛肉乾，殺蟲，一碗酸味十足的酸粉就完成了。如果在加上一些火紅火紅的辣椒，那就更好吃了。
吃酸粉十分有趣，我總是先把酸粉和佐料混在一起，攪勻后，一下子夾起許多粉條，一口氣吃下去，白嫩的粉條順着口滑了下去，頓時讓我感到清爽了許多。這時，我彷彿決得身上的每一滴血，每一個細胞，每一根血管都沸騰起來了。這感覺真是令人難以忘懷。有一次，我由於吃酸粉太快了，嗆到了。讓我難受了好一會。
品嘗陵水酸粉真是樂在其中啊！