我的家鄉北碚，一個風景優美的城市。這時是著名的特產那就要數北泉挂面。
北泉挂面的種類很多，有兒童營養面。寬面，細面，雞蛋面．．．北泉面已有一百多年的歷史了．北泉手工面選用精製小麥粉為主料，吸取含有人體所需各種微量元素的縉雲麓清水，配以適當比例麻油．雞蛋．味精．胡椒．全清豆粉．精鹽等輔料．經過和面．拌條．上棍．扯撲．行槽等十道工序，精心製作而成．
北泉面蜚聲渝北．名揚省內外，抗戰時期，黃炎培在呤贊北溫泉時，就有＂香麵條條韭時抽＇＇的詩句，北泉手工挂面的製作工藝和產品受到極好的評價，是得到國務院領導的贊評．１９８３年，在四川省挂面質量評比中名列第一．現有１０餘個品種，遠銷新加坡，印度尼西亞等國家和香港特區．
北泉持面的食用方法很簡單，用雞湯．鴨湯．番茄湯．．．作為佐料．然後將面放進煮沸的水裡煮上１～２分鐘．然後將面放進原先配好的佐料裡面．攪拌一下，這碗北泉面就做好了．吃起來那個滋味才叫爽．
啊．我愛家鄉．更愛北泉面．