我的家鄉荷塘，是聞名的大肉梅之村，山上、河邊到處都種滿着一棵棵翠綠的梅子樹。
冬天，梅子開花了，頂着臘月的寒風冷雨，我們南方是很少下雪的，當梅樹開花時，全村白白一片，猶如下了一場大雪，“遙知不是雪，為有暗香來”一股微微的香氣，沁人心睥。梅子樹榦枝枝丫丫的，還長着一些小刺。春天，煙雨蒙蒙中，梅子樹上長滿了碧綠的葉子，梅子的樹成橢圓形，像銅錢大小。葉子下面長着一串串青青的小梅子，小梅子比楊梅大一些，圓圓的，向一個個小球。四五月間，黃梅雨過後，梅子就成熟了，熟透的梅子帶點微微的黃色。
我們家鄉的梅子肉厚核小，沒有熟透的梅子又酸又苦，熟透后就酸酸的，帶一點甜味兒，如果吃多幾個，牙齒都軟。
成熟后的梅子摘下來，放上鹽，淹上一段時間，就成了酸梅，酸梅可以泡水喝，清涼解渴，如果有拉肚子，吃上一個俺家鄉的酸梅，包好！酸梅加上白糖，乾草等香料，晒乾后就成了超市賣的話梅了，話梅又酸又甜又鹹的。酸梅還可以泡成青梅酒，它可以降火解毒呢。
怎麼樣，說到梅子，你們流口水了吧？