古人云：“俗人多泛酒，誰解助茶香。”品茶聊天，已成為時尚。品茶不僅助興、解乏，而且有助調節情緒，提神益智及清除寂寞煩惱，更主要的是可養生健體。中國這塊沃土滋潤了茶葉，滋潤了絢麗多彩的中國茶文化。碧綠青素的茶葉，古老典雅的飲茶藝術，出神入化的茶器茶技，還有異彩紛呈，清麗可人的品茶詩詞。　

　　茶類品種繁多，有苦盡甘來的苦丁茶，香氣撲鼻的的普洱茶，滋味濃醇的烏龍茶，還有碧螺春、大紅袍、龍井茶，鐵觀音等。　

　　可以這樣說，只要有人的地方就會有茶座，有茶座就會有茶道。日本茶道是接待賓客、交流感情、加強友誼的獨特禮儀。其有“四規七則”。四規為和、靜、清、寂。“七則”是講泡茶的複雜形式，點要有濃，淡之分；按季節不同茶水的溫度也應有所變化。茶道用的茶有綠茶和白茶兩種，多數採用綠茶。主人先將精緻的綠茶研磨成粉（俗稱抹茶），然後沖如60℃左右的水，其時濃如豆羹，需要用特製的竹帚攪拌。客人飲茶時要發出“嘖嘖”聲，以表示讚美主人的茶好。日本許多少女在結婚前都潛心學習茶道技藝，修身養性，以培養自己優雅、文靜的舉止和寬舒的胸懷。　

　　中國的飲茶歷史源遠流長，名人居士多愛茶，在浩如煙海的中國古文化典籍中，專業論述，詠嘆茶葉的書、詩、詞不計其數。還有茶的禮俗、婚俗、喪俗等，組成了豐富多彩的茶文化。　

　　所以，我們在品茶時聊聊所飲之茶的來歷和典故，茶俗和茶趣.