如果你問我最喜歡吃的是啥，我便會毫不猶豫地回答：我最喜歡吃雲南的名小吃——過橋米線了。
過橋米線味道好，顏色也好。純白色的米線浸泡在淡黃色的雞湯里，格外誘人，深青色的雪菜配上紅色的榨菜，清爽可口，肉紅色的肉片和棕色的肉漿，真是讓人口水直涌啊！
這麽（繁體）好吃的美味，當然不會用我們現在吃米線的吃法，接下來我為大家介紹一下“過橋米線”的正宗吃法：過橋米線由湯，片，和米線，佐料三部分組成。吃時用大瓷碗一隻，先放熟雞油，味精，胡椒面，然後將高湯熬出的湯舀入碗內端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可以先喝湯，以免燙傷。接着把肉食依次放入，並用筷子輕請撥動，好讓生肉燙熟，然後放入香脆的叉燒等熟肉，再加入豌豆，韭菜，菠菜，豆腐皮，米線，最後加入醬油，辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，我已經垂延欲滴了。
聽說，過橋米線還有一個典故呢。傳說：從前有一位秀才為了應考，他把自己關在南湖中的小島上，日夜攻讀。妻子每天給他送飯。一天妻子燉了一隻肥母雞，她用土罐盛了雞湯，帶上秀才愛吃的米線和佐料放入湯內唰燙，再放入米線。秀才吃得熱乎乎的，味道也覺得格外鮮美。因為妻子送飯必須幾經過一橋，秀才便笑着對妻子說：“就把你今兒做的美餐叫做過橋米線吧。”過橋米線也因此而得名。
如果大家要去雲南，千萬不要忘了吃雲南風味小吃——過橋米線。
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