中國的美食數不勝數，例如火鍋、麻婆豆腐、臭豆腐、傷心涼粉……不過我最鍾愛的還是餃子。餃子外表酷似耳朵，吃起來更是入口滑軟，一口咬下去鮮香的汁水頓時瀰漫在嘴中。令人吃了還想吃。不過不能光會吃，還要會自己做這樣吃着才香。
首先根據自己的喜好準備好食材，而我最喜歡的是蝦皮肉餃，所以準備了蝦皮、肉、姜、蔥。而後把準備好的食材剁碎、攪拌。跟着把餃子皮平放在手心，將適量的餃子餡兒放在餃子皮上。之後將餃子皮對摺捏好邊緣，折出漂亮的花紋。最後把包好的餃子下鍋，一般餃子要浮起三次之後才能吃。這樣一鍋香噴噴的餃子就做好了。看着那一個個色澤猶如寶玉般的餃子，真是讓人口水直流呀！我迫不及待地夾起一個餃子嘗了嘗，不由兩眼放光地讚歎道：“這餃子真是人間美味啊！”吃了一個之後我就停不下來了，也顧不得餃子那滾燙的溫度，風捲殘雲般的吃完了一整盤的餃子，都還覺得欲意未盡。
不過這餃子倒是引我起了的求知慾，我真想知道這麼好吃的餃子到底是怎麼來的。於是上網查了查，這才知道餃子原來還有這麼一個傳說：
餃子原名“嬌耳”，據說是我國神醫張仲景首先發明的。張仲景從長沙告老還鄉后，正好趕上冬至這一天，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了。原來當時傷寒流行，病死的人很多。這讓張仲景心裡非常難受，便決心救治那些老百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍葯治傷。張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後分給乞葯的病人。每人兩隻嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓一直從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿照着嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍葯和治癒病人的日子。
看完后我不禁感嘆道：“原來餃子是這樣來的啊！”現在餃子的做法已經有了很多種了，例如：水餃、蒸餃、煎餃……但是不管哪一種都那麼美味，讓人無法自拔，唇齒留香。
六年級:唐雯欣