成熟的水蜜桃略呈球形，表面裹着一層短短的絨毛，青里泛白，白裡透紅。一個桃子一般重一二百克，大的重300多克。水蜜桃皮很薄，果肉豐富，宜於生食，入口滑潤不留渣滓。剛熟的桃子硬而甜，熟透的桃子軟而多汁，吃時宜輕輕拿起，小心地把皮撕去，咬一口，哇，果肉細膩，皮韌易剝，汁多甘厚，，果味馥郁，入口即化……其滋味恐怕與王母娘娘的蟠桃沒什麼兩樣。這樣的果品，對於老年人和牙齒不大好的人來說，是難得的夏令珍品。
吃剩下的核就是水蜜桃的種子，外殼呈長扁形，兩端稍尖，表面疙疙瘩瘩的，此較硬。核由兩片合成，敲開便可看到桃仁。桃仁可以吃，也可以入葯。將桃核種入泥土，它先長出胚芽，將殼脹裂，逐漸長成一株樹苗。
水蜜桃種類較多，如大白鳳、小白鳳、湖景等。水蜜桃可分成早桃和晚桃。早桃成熟期在六七月份，晚桃成熟期在七八月份。
有一次，爸爸買回來一箱鳳凰水蜜桃，我迫不及待地拿去洗了兩個，然後我小心翼翼地把皮剝掉，津津有味地吃了起來，很快，兩隻桃子就被我搞定了。我對媽媽說我還想吃，可媽媽說怕我晚飯會吃不下，所以讓我晚飯後再吃。
鳳凰水蜜桃的滋味真是太棒了，怎麼樣，眼饞了吧，眼饞就趕快來嘗嘗吧！