看到一篇寫吃的文章，遠在異國他鄉的作者靠描繪着家鄉的美食來填補他的思鄉之情。
看着看着，我也想起了小時候家鄉的一道美食。
那道美食不是尋常人家能做出來的，因為材料的製作工序很費時，所以有專門的小攤販做這個拿出來賣。
這道美食是湯泗粉！
也許有的人會奇怪，這泗粉現在市場大都有銷售，和麵條一樣機器都能加工，有什麼稀奇的？
沒錯，泗粉到處有，是不稀奇，然而口感上，那市場上銷售的可就比不上我家鄉的啦！
泗粉，是一種用地瓜粉做成的粉條，工序複雜，沒有一定經驗的專業師傅是做不出來的哦！
我們家鄉的泗粉之所以好吃，主要是，細！現在市面上的測粉多追求商業利益，一根根泗粉做的跟筷子般粗壯，不僅賣相不可愛，而且也不容易入味！
小時候，但凡有集市，賣泗粉的小攤販們就會拉個小三輪車，車上放個兩個簡易的煤爐和小湯鍋，旁邊的小籃里放滿了泗粉塊，花上一元錢可以買兩塊泗粉，小攤販把泗粉塊放進特製的湯罐里煮了幾下，細細的粉塊一下就散開，才一會工夫就熟了，攤販熟練地添加着一些自製的調料，那香味，聞聞都要流口水。
現如今，這樣的手工泗粉做的人少了，回趟家鄉也難得遇到，可偶有遇見，吃上一碗，不知是自己嘴刁了還是攤販的手藝變了，卻是已吃不出小時候的那種味道了！