陝西人最愛吃什麼？那肯定是岐山臊子面了。我的家鄉——陝西，每逢有客人來到或是佳節，婦女們都會端上一碗色香味俱全的面——岐山臊子面，以表示歡迎和慶祝之情。
雖然我沒有出生在陝西，更沒有生長在陝西，但就幾次回老家，無論是奶奶做的臊子面，還是去親戚家吃的臊子面，都讓我回味無窮。一碗上面飄着翠綠的蔥花、紅紅的胡蘿蔔丁、黃色的小黃花菜以及小小粒的肉丁，和着幾根細細的麵條的臊子面，冒着熱氣，香味撲鼻而來。
臊子面為什麼那麼好吃？我細想一下，點睛之筆就是臊子肉了。臊子肉在我們那裡都是自家做的。從外觀上看來，十分普通，跟普通的炒豬肉丁沒什麼區別，但細微之處則是它的味道。細細品嘗它，撲面而來的是一股濃濃的炒肉香味，接着有一絲酸甜的味道順着你的喉嚨流下去，久久回味着。那肉是更是津道，越咀嚼越香，越咀嚼越有勁。奶奶知道我愛吃肉，還每次做臊子時給我放幾個骨頭一起熬，啃着那骨頭別提有多香了。
那面里的湯更是有營養。它雖然熬得不是很久，但那些蔬菜的精華卻溶在了湯里。湯的色有點像橙汁，上面還裝點着各色的菜，一瞬間，彷彿自己來到了一個五彩的世界。聞一聞，肉香和湯味立刻撲鼻而來。慢慢咀嚼麵條，能感覺品嘗秋天那稻子的金色香味。酸酸的，辣辣的，香香的，這就是一直讓我回味無窮的岐山臊子面。
這種面啊，還充滿了思念的味道，那是在外面的麵館所吃不到的。只有每逢回家時才能吃到，吃一次，讓我們回想一年。那是老人們思念在外面工作的兒孫們的味道。我想每人都嘗過這種味道——吃完后，不僅嘴裡是酸酸的，心裡同樣也是酸酸的。
不同的人做臊氣子面味道不同，不同的人品嘗臊子面所體會的味道也不同，這就是我們老家的特色美食，希望大家可以品嘗它。
初一:雅婷