文/凌雲
習慣於這樣的午後，捧一杯清茶，端坐在陽台，任陽光暖暖的照在身上，感受這個冬日的溫度；習慣在這樣的時刻，輕閉雙目，任思緒隨風飄揚，攜一篇雲彩，溫一段時光，念一段情緣。
友人說，有茶的地方是故鄉。或許，這便是他對故鄉最深的記憶，記憶那個遠在秦嶺深處的一個小山村，那個開滿茶花的地方，那個記憶里的世外桃源。或許，這也是我對故鄉最深的眷戀，於是乎，總是在不經意間戀上品茶，只為在那一股清香里，重現故鄉的味道，重溫那淡淡的茶花香。
故鄉的茶，不是遠近聞名，卻別有一番滋味。總是喝不夠，彷彿初生的嬰兒喝着乳汁般，戀戀不捨，或許，這就是對故鄉的情感吧，如同一茗清茶，淡淡彌香，經久不散。故鄉的茶不似雲南這邊的茶園，丘陵般的山坡上長滿茶樹，一眼望過去，看不到邊際，故鄉的茶，零零散散的生長在山腰上，茶樹粗且壯，枝葉更是密而曼，就如同北方的漢子一樣，挺立在雲煙瀰漫的山谷里，遠遠的望去，像是一顆迎客松，稍稍走近，便會有清香撲鼻，令人歡喜，令人沉醉。
南方的茶葉，每年大都可以收穫2-3次，而對於秦嶺-淮河以北，多是一次，記得，每年到了每年4月初的時候，雨前茶便應時而生，此時，山上便會看到一些陌生人，大都是茶葉販子，來山裡收茶。而當地的居民，也不會像雲南那邊，頭頂着一個平底的篩子，穿着色彩鮮麗的衣服，三五成群的採茶姑娘，結伴而行；故鄉的採茶人，多半是老人，穿着青色的衣衫，挎着簸箕，悠然地採摘，時而也會像南方那般，唱起幾首古老的情歌。而這些老人，大都是婦女，面容有些衰老，臉上爬滿皺紋，可嘴角卻漫着淡淡的笑意。茶販子也會悠閑的待在一旁，取一杯開水，泡一杯新茶，嘗嘗鮮。
南方的茶，有很多是晒乾的，故鄉的茶，大多數都是炒干（烘乾）的。比方龍井、碧螺春，是以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、後者有新鮮新綠感。故鄉的茶，大多數都是採摘回來后，在露天的場地，搭起一堆篝火，對於篝火的燃料卻是極其講究的，多採用青松、杉樹、檀木等樹的枝葉做燃料，火候也掌握的極其恰到好處，火候太大了，烘出來的茶顏色多暗黑，不好看，賣不上價錢，火候太小了的話，烘出來的茶則略顯青澀，香味不足。當篝火準備完畢之後，在上面搭一口很大的平底鍋，然後將新采來的茶葉放上去，任其慢慢炒拌，一旁則有專門的夥計，負責火候。等到茶出爐的時候，香氣輕漫，格外誘人，十里之外，都可以聞到陣陣清香。
記得，那時候故鄉的人，幾乎每家每戶都有茶葉，也都是每日飲茶。似乎，一日無茶，便覺得不適應。村裡的老人們，每年冬天都會去護理茶樹，給茶樹圖上石灰等防蟲葯，還會定時的去除草，清理茶樹邊上的雜樹雜草，宛如精心的照顧自己的寶貝兒子般，細心周到，也正是因為人們的精心照顧，幾乎來年都會長出一樹的好茶。
故鄉的茶，我叫得上名字的不多，記憶里經常喝茶，卻沒記住茶名。幾乎都是以地方為開頭而取的名，例如象園茶、達仁茶、木王茶等等，都是以地名命名的，雖說不是馳名三秦，卻深的當地人們的喜歡，每次飯後，大人們都會泡上一杯新茶，拿着板凳，來到院子里，持着涼扇，談論家常。
我小的時候，也經常圍着大人們坐着，聽他們聊天。大都是一個人為頭，話三國，講水滸，夢紅樓之類的段子，但也是正是因為他們的茶餘飯後，開啟了我童年的智慧之門，讓我喜愛詩書，熱戀文學。我想，或許是我當時喝了太多的茶，以至於有了這麼多關於茶的記憶，關於茶的故事。
如今，又是旭日高升，冬陽暖照，想必故鄉又是漫山白樁，養茶人開始給茶樹噴洒防蟲葯，準備過冬了。每年的這個時候，我總是格外的喜歡爬上高高的山巔，去看一眼這遍地落葉、白樁凸現的茶山，似乎有位輕盈的茶神守護着這片土地，總會格外的讓人期待來年的滿山青翠。
或許，這就是我對故鄉的茶憶。總會喜歡這樣的午後，品一茗清茶，懷念一段時光。如今，隨着改革開放的步伐，家鄉已經變了模樣，曾經那片青蔥的茶山，已在城市化進程的挖掘機前，顯得愈發的渺小，變得越來越小，那一抹青色也變成了最明麗的一道風景。
故鄉的採茶人越來越少了，就如同那茶山越來越小般。或許，終有一天，那片茶山會被推掉，建上富麗堂皇的酒店、別墅，但故鄉的那一抹茶香，永遠不會消散，就如同那干皺的採茶人，安靜地守護着最後一片茶園。
端起茶杯，又是一陣清香隨風遠去……
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