萊蕪的羊湯算不上家喻戶曉，但在省內也是小有名氣的。那麼今天就由我來帶大家來認識一下萊蕪的羊湯吧！
想喝道美味的羊湯當然要先來做了，你可別小看做羊湯的過程，這裡邊可是大有學問的哦。做羊湯必須要用新鮮的山羊肉，到了這兒就遇到了一個難題——山羊肉這麼膻，怎麼能做好羊湯呢？這你就不懂了吧，羊肉在下鍋之前要先在水裡泡一個小時左右，這樣不但可以把羊肉里的血水泡出來，還能大大去除羊肉的膻味。
羊肉準備好了，但還不能下鍋，因為煮羊肉的湯還沒準備好呢。這可不是單純的清水，是用羊骨熬出來的骨頭湯。一切準備完畢，下面就能下鍋煮了。在一個大鍋里放入骨頭湯和泡好的羊肉，當然還要放入裝有八角、花椒、白芷、桂皮等調料的料包。先用大火燒開，再用小火燉上三四個小時，美味的羊湯就出鍋了。
羊湯做好了，接下來就是吃了。羊湯色澤光亮，呈乳白色，有點像淡淡的牛奶。吃一口，湯清肉嫩，不肥不膩，不腥不擅，味道鮮美，尤其是在寒冷的冬天，喝上一碗熱乎乎的羊湯驅寒暖胃，真不愧是萊蕪的名吃！
怎麼樣，想必你已經對萊蕪羊湯有所了解了吧，有空一定要來嘗一嘗萊蕪羊湯哦，一定不會叫你失望的！