東至人是最愛吃米餃了，不僅愛吃也愛做。
三月三這一天，下着蒙蒙的細雨，天空有點兒陰沉，媽媽大清早就拎着一大袋米去了碾米廠把米攪成了米粉，回家后就忙開了。去地里拎回來一籃子菜，萵筍、辣椒、白菜......爸爸騎着電瓶車要去鎮上買些菜種，媽媽說：“去菜市場買點肉和乾子，中午要做菜心。”爸爸應了一聲后就走了。
媽媽把萵筍去皮，洗乾淨切成丁兒放在一個紅色的大碗里。再把白菜辣椒蔥洗乾淨，辣椒剁成碎末，去冰箱取些生薑，也是剁成碎末放在碗里備用。爸爸的菜買回來之後，媽媽擦擦頭上的汗水，又把乾子和肉切好。這一切忙完到了中午了，她做好了飯菜后又將準備好的菜心放在一起炒熟了，我舀了一勺子放進嘴裡真香真好吃。心裡期待着：看來今晚的米餃一定特別好吃。
我和爸爸在客廳吃飯，她燒了一鍋水，等水開了就把米粉一勺一勺的放進鍋里，接着開始炒，等水和粉融為一體，她就把手洗乾淨開始揉粉，因為太燙她就慢慢揉，可是手還是被燙紅了。等我們都吃飽了，把碗放到廚房裡她才把米粉揉成了一個光滑的糰子。拿着碗盛飯開始吃，才有些涼了，她就用熱水淘一淘。
吃完飯後，我跟她一起把手洗乾淨，開始包米餃。米餃的粘性不強，餃子餡不能有水，否則就會從中間裂開，致使餃子無法包成。不過媽媽的技巧十分的好，餃子包的小巧玲瓏十分好看，我的就丑了一些。
不怕，用我的丑來襯托她的美嘛。嘻嘻！晚上吃晚飯的時候，她用油煎了一下米餃，等有了金黃的殼子之後，再放點水蓋上鍋蓋，用大火煮開，用小火收汁，關火裝盤，輕輕咬一口味道脆脆的餡料十足，絕對的人間美味呀！媽媽特別愛吃米餃，一鍋二十個，她能吃十幾個呢！
東至的米餃很出名哦，歡迎來品嘗呀！
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