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家鄉的綠茶

白雲飄飄作文網 字數:900字

  不少人都喝過“龍井”,可你喝過餘姚的綠茶嗎?餘姚綠茶雖沒有龍井那樣有名,但它色澤、香氣、口感都堪稱上品。據考證,餘姚茶葉早負盛名,唐朝以前,餘姚就已是名茶之鄉了。

  餘姚種茶自然條件優越,四明山區地處浙東沿海,海拔在500米左右,給茶葉生長帶來了得天獨厚的氣候條件。茶樹一般高約0。8-1。2米,一年四季常青,可活上百年。葉芽採摘期為春、夏、秋三季,綠茶在春季為最佳採摘期,春季的葉芽色澤翠綠,葉質柔軟,無病蟲危害,無須使用農藥,茶葉無污染,所採摘的茶葉為三季中的優質品。但春季中屬穀雨前採摘製作的茶葉為極品,俗稱“穀雨茶”。夏季的茶葉較硬,色、澤、味比春季的略次,秋季更次。

  綠茶的採摘極品標準為一芽一、二葉,普通的採摘為一芽二、三葉。就拿餘姚“瀑布仙茗”為例,採摘基本為一芽一、二葉,葉芽約2-3厘米,茶葉呈微卷形。

  茶葉並不是摘下就能泡着喝,它是要經過繁瑣的加工工藝后才能泡出香氣撲鼻的好茶。茶葉加工方法各不相同,但其基本工序為殺青、揉捻、乾燥三個過程。首先殺青,放適量的茶葉在200多度的鍋里炒,其間不斷的翻炒、抖動,以防炒焦,炒成青綠色時茶葉出鍋攤涼,時間大約為5-10分鐘。接下來便是用雙手揉捻了,期間要掌握“嫩葉輕揉、老葉重揉”,“輕——重——輕”、“抖揉”等結合,解塊散熱,搓時不能讓茶葉汁外溢,以免影響茶葉的營養及質量。搓制條形捲曲,高檔茶成條率在85%以上;低檔綠茶成條率在60%以上,即是揉捻完成的標誌,整個過程大約15-25分鐘。然後就是乾燥過程,這是固定茶葉品質的重要工序。茶葉用烘乾機邊翻邊抖至含水量6%左右,手捏即成粉末時,出鍋攤涼包裝完工。

  茶葉品種繁多,有綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黃茶、黑茶等,餘姚盛產綠茶,已有“瀑布仙茗”、“四明龍尖”、“河姆渡野茶”、“四明十二雷”、“化安雙瀑茶”等國家級名優品種,深受廣大品茗愛好者的喜愛。

  喝綠茶有很多好處,據有關資料記載,在琳琅滿目的茶葉中,保健作用首選當屬綠茶。如工作或學習時累了,泡上一杯“瀑布仙茗”,那鬱郁的清香,頓時能提神醒腦,使人精神振奮,增強記憶。喝茶還能消除疲勞,保護視力,更有抗癌及延年益壽作用。

  喝綠茶好處枚不勝舉。很多人都愛喝它,上到上流人物,下到平民百姓,綠茶真是名不虛傳呀。

  餘姚市實驗小學五年級:顧宸



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