春天真美啊，當我們在公園裡、田野里遊玩的時候，看到萬紫千紅的花盛開着，聞到撲面而來的陣陣花香，真叫人心曠神怡啊。那麼，花兒為什麼會有香味呢？
之所以花能有香氣是因為花朵中有製造香味的油細胞，因為它能產生有香氣的芳香油，是因為花里的芳香油通過油管不斷地散發出來，並且在常溫下能夠隨水分而揮發，從而變成氣體散發出誘人的香氣，所以科學家又叫它揮髮油。因為各種花卉所含的揮髮油不同，所以散發出來的香氣也就與眾不同。我們之所以能聞到花香，是從揮髮油里逃跑出來的氣體分子鑽入了我們鼻孔的原因。如果芳香油經過太陽一曬，將會蒸發的更快，所以，有陽光的時候，花的香味就會更濃，散發得也就會更遠。還有些花朵里雖然沒有油細胞，但是它的細胞在新陳代謝的過程中，會不斷地產生一些芳香油。
但是還有一些花的花瓣細胞里含有一種特殊的物質——配糖體。配糖體本身沒有香味，但當它經過酵素分解的時候也能夠散發出芳香味的氣味來。不同花兒分泌芳香油和分解配糖體的能力是不同的，這就是有的花香濃烈、有的花香清淡的原因。但也有例外,比如白芍藥就不如紫玫瑰香,因為花香的濃淡又與花的品種有關。有些花在陽光照耀下香味更濃，比如向日葵。有些花在陰雨天或晚上才發出強烈的香氣,比如夜來香和梔子花。為什麼會有如此差別呢？因為各種植物花朵散發不同香味是它自身的需要。一句話，它們都是為了傳種接代的需要,都是適應環境的結果。香味可以把昆蟲吸引過來，昆蟲在花蕊上起到了傳播花粉的作用，達到授粉，結籽、傳代的目的。所以我們要懂得:花兒開不是因為要給人欣賞的，花兒香也不是因為要讓人舒適的。
花的香味來源於花瓣中有一種油細胞，它會不斷分泌出帶有香味的芳香油。因為芳香油很容易揮發，當花開的時候，芳香油就會隨着水分一起散發出來，這就是人們所聞到的花香。
自然界中還有一些花，雖然它們的花瓣中沒有油細胞，但聞上去也有陣陣香味。原來，它們的細胞中含有一種叫做配糖體的物質，配糖體本身沒有香味，但當它經過酵素分解的時候也能夠散發出芳香味的氣味來。