桂花樹姿飄逸，碧枝綠葉，四季常青，飄香怡人。常綠灌木至小喬木，高可達12m，樹冠可覆蓋400平方米；樹皮灰色，不裂。芽疊生。葉面光滑，革質，近軸面暗亮綠色，遠軸面色較淡。葉長橢圓形，長5~12cm，端尖，基楔形，全緣或上半部有細鋸齒。花簇生葉腋或聚傘狀；花小，黃白色，濃香。核果橢圓形，紫黑色。花期9~10月。桂花實生苗有明顯的主根，根系發達深長。幼根淺黃褐色，老根黃褐色。
桂花由於久經人工栽培，自然雜交和人工選擇，形成了豐富多樣的栽培品種。近年來，全國各主要城市對桂花資源及品種進行了廣泛調查，實地記錄桂花開花性狀，對各種類型桂花的性狀進行分析、比較，選擇出較為穩定的遺傳性狀，並考慮傳統分類的方法和園林生產上的應用，鑒定整理出桂花的四個品種群。
桂花適應於亞熱帶氣候廣大地區。性喜溫暖，濕潤。種植地區平均氣溫14~28℃，7月平均氣溫24~28℃，1月平均氣溫0℃以上，能耐最低氣溫-13℃，最適生長氣溫是15~28℃。濕度對桂花生長發育極為重要，若遇到乾旱會影響開花，強日照和蔭蔽對其生長不利，一般要求每天6~8小時光照。桂花喜溫暖，抗逆性強，既耐高溫，也較耐寒。因此在我國秦嶺、淮河以南的地區均可露地越冬。桂花較喜陽光，亦能耐陰，在全光照下其枝葉生長茂盛，開花繁密，在陰處生長枝葉稀疏、花稀少。若在北方室內盆栽尤需注意有充足光照，以利於生長和花芽的形成。桂花性好濕潤，切忌積水，但也有一定的耐乾旱能力。桂花對土壤的要求不太嚴，除鹼性土和低洼地或過於粘重、排水不暢的土壤外，一般均可生長，但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的微酸性砂質壤土最為適宜。
桂花樹有許多用途：桂花對氯氣、二氧化硫、氟化氫等有害氣體都有一定的抗性，還有較強的吸滯粉塵的能力，常被用於城市及工礦區。
將桂花、純藕粉加白糖沖調，就成了桂花藕粉，味美且開胃。
取上等小棗，加糖煮，湯將盡時，加入桂花，即成健脾開胃的桂花蜜棗。
中醫認為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食欲不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人葯。由桂枝、芍藥生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯，專治外感風邪、發熱頭痛等症。桂根味甘微澀。
桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經入肺、大腸經，對「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指腎臟寒氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈目眩、心悸煩燥不安、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對養顏美容、護膚有明顯的幫助。
古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀製的酒能達到「飲之壽千歲」的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來
桂花
敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之後則象徵了會延年益壽。桂花茶可養顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽癥狀，治十二指腸潰瘍，葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明。[4]
桂花茶有清香提神功效。桂花經沸水稍燙后撈起晾乾，用白糖潰起來，密封於瓶里，以保持顏色和香氣，可作為食品香料。
將桂花、純藕粉加白糖沖調，就成了桂花藕粉，味美且開胃。取上等小棗，加糖煮，湯將盡時，加入桂花，即成健脾開胃的桂花蜜棗。中醫認為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食欲不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人葯。
由桂枝、芍藥生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯，專治外感風邪、發熱頭痛等症，桂根味甘微澀。
我國是桂花的故鄉，在聯苑中有不少對聯與桂花有關，金秋賞桂時節，倘能品味一下與桂花有關的對聯，則更添賞桂的情趣。
南宋傑出女文學家李清照一生撰有不少對聯，其中一聯寫道：“露花倒影柳三變，桂子飄香張九成。”上聯中的“柳三變”是宋代着名詞人，在此與下聯中的“張九成”為宋高宗時人相對，同時，上聯中的“露花倒影”是柳三變的詞句，與下聯中的“桂子飄香”是張九成的文句相匹配，上下聯珠聯璧合，獨見匠心。
明代才子解縉曾撰有一聯：“蒲葉桃葉葡萄葉，草本木本；梅花桂花玫瑰花，春香秋香。”上聯中的“蒲”、“桃”恰與“葡萄”諧音；下聯的“梅”、“桂”又與“玫瑰”諧音。同時，“蒲葉桃葉葡萄葉”，歸納於“草本木本”。“梅花桂花玫瑰花”，體現於“春香秋香”，足見聯語構思奇巧，新穎有趣。
古代有兩個文人，一個叫王寵、另一個叫文衡山，兩人常作聯互娛。一次，兩人外出賞景，王寵脫口吟出一上聯：“二月鶯花，聲色動人耳目，”此時文衡山應聲續了下聯：“九秋蟾桂，影香惹我身心。”上聯寫絕了眼前鶯花之美，下聯寫活了月中桂花之影，上下聯繪聲繪色，生動傳神，相映成趣。
四川新都的桂湖公園，素以沿湖栽植桂花而聞名，是着名的賞桂勝地。郭沫若題聯贊道：“桂蕊飄香，美哉樂土；湖光增色，換了人間。”此聯觸景生情，景中有情，情自景生。同時，將桂湖公園的“桂湖”兩字，分嵌於上、下聯之首，更見妙筆生花，別具新意。
陝西漢中市的聖水寺，因寺旁有一棵漢代栽植的桂樹而聞名，此古桂雖迭經二千餘年滄桑，但依舊葉茂花繁，芳香四溢。寺內撰有一聯：“桂樹騰芳，美蔭古茂資福地；靈泉毓秀，清光蕩漾滌俗氣。”此聯如畫，意境優美，足以勾起人們對聖水寺古桂的游思。
六年級:琦琦冉
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