辣椒灌肉
睢寧縣實驗小學6（14）班 仝佳庚
辣椒灌肉是我外公最拿手的美食，也是我的最愛。
辣椒灌肉真是色香味俱全。先說它的色吧。菜一端上桌，在一團香氣的“簇擁”下，展現出暗綠的辣椒，辣椒鼓鼓的，因為裡面還有一個大肉丸，辣椒看起來像一棵蒼老的大樹，而剝開皮，裡面的肉丸就像一個小娃娃。這不就像是外公和我嗎？看着看着，真是讓我垂涎三尺呀！
辣椒灌肉的做法很簡單，但很費功夫，先把洗好的辣椒裡面掏空，做這個得小心點，不然辣椒一到你眼裡那可疼了，如果用勁，辣椒就會被掏出一個口子，裡面的肉就會太沒味了，外觀也大打折扣。再把切好的肉泥倒進去，不能太多，也不能太少，多了會溢出來，少了會封不住口子。最後一步也是最考驗耐心的一步，因為要把辣椒灌肉放入鍋內煮透，大概要一個小時，而且隨時要注意火度，不然肉不是不透，就是糊了，一個多小時過去了，辣椒灌肉也就完成了。
吃辣椒灌肉也是一種藝術。首先要準備一杯冷水和一碗米飯才能開吃。把辣椒灌肉夾起來，輕輕提幾下，裡面的肉丸就掉下來了，把肉丸夾成幾小塊，先拿起一塊舔兩下，再猛一咬，肉里的肉汁噴了出來，不僅香，而且辣，並且有點甜，這時馬上扒一口米飯，辣、香、甜幾種味道碰在一起，那個味道真爽，這時再咬一口辣椒皮，因為在鍋里煮了那麼長時間，它早已不那麼辣了，但卻仍保留一點點辣味，這不太辣的味道正好合我的胃口。吃辣椒皮的時候，口裡就會覺得狠辣，還想流眼淚，這時只要喝一大口冷水，就像把口裡的火撲滅了一樣，嘴裡馬上就有一種清新的感覺。
聽了我的介紹，你也一定迫不及待了吧，趕快做做看，你也來感受一下那清新而又爽快的感覺吧。