周日，我坐在家裡十分無聊就突發奇想，做一個實驗。可是做什麼呢？忽然想起學校門前有一個老伯伯用一種象蜂蜜，但又不是蜂蜜的粘稠液體做出各種各樣的糖給我們吃，那個液體是什麼呢？我問了媽媽，媽媽說是白糖。
我十分驚訝，到底是不是白糖呢？我心裡一直盤旋着這個問題。唉，心動不如行動，還是試一試吧。
需要的材料很簡單：一個金屬類的勺子、蠟燭、打火機、一些白糖。
我先把一根蠟燭，固定在桌子上（因為媽媽說要先把白糖加熱），再把鐵勺子，從糖盒裡舀出一勺，加上適當的水，放在蠟燭的火焰上，等待它的變化。
過了幾分鐘，在鐵勺四周的白糖已變黑了，並冒出一股焦味，鐵勺中間的水開始沸騰，白糖開始溶化成糖水，我把鐵勺從蠟燭上拿下來，嘗一點，很甜，還是白糖的味道，顏色變成了水一般透明。
一會，糖水開始冒氣泡了，顏色從透明轉換成淡黃色，有些白糖還沒有徹底溶化，深積在鐵勺的底部。我又嘗了一下，雖然是甜的，但是仔細一嘗帶着一點微苦。
隨着時間的推移，鐵勺里糖水的顏色開始變深了，十分像做糖人的粘稠液體了。慢慢地，糖水上冒出一大汽泡，顏色變成了紅色，這時勺子里的糖水就像燒開了的水一般，一直往外冒，從勺子里滴到桌子上，不過就馬上凝固了，變得十分硬。
我的好奇心又一下子澎脹了，這糖水最後會和水一樣蒸發呢還是凝固不變呢？或者變成紅塘？
我將紅色的糖水繼續加熱。糖水變成深紅色，也更加粘稠。糖水不冒泡了，只是不斷地濃縮，讓我不禁想起了潘長江的話——濃縮才是精華。正當我出神之時，那糖水突然變黑了，我用手戳一下，發現十分堅硬，問了媽媽才知道是碳化了。
現在我知道了糖水加熱後會變成黃色，再變成紅色最後碳化。那些做糖人的，就是利用了糖加熱變軟，冷卻之後變硬的特性，做出那些花樣百出的糖人。
科學就在我們身邊，只要動動腦，動動手，就能發現科學的存在哦！
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