昨天中午，看到一直放在廚房角落的幾個地瓜，心血來潮地想到要不要炸地瓜條吃？
好久沒有吃薯條了，想想以前也炸過地瓜條，味道甜甜的，口感不輸薯條還省了蕃茄醬。
想到了就行動，但開工之前，我還是上網查了下看有沒有相關的食譜，如果有，可以借鑒一下，也許味道更好呢！
隨手一在食譜搜索欄輸入炸地瓜幾個字，還真有好多人在分享，我看了一個有五百多人做過的，發現方法和自己以前做的一樣，超級簡單：把地瓜切片切條，等油熱冒煙了再一次放一點，然後改中火，炸至金黃就可以。唯一不同的是炸之前，他們有用水多衝會地瓜，估計是被地瓜粉多吧。
我挑了一個最大的地瓜，有點硬，不太好切，敲敲打打的也切了一大盤。我用水過了兩遍，然後放干一會，怕有水會濺油。
當油熱的時候，我開始放地瓜條，當地瓜條沉入油中時，油鍋里冒起了小泡泡，應該是把地瓜中的水分炸出來吧。
雖說開了油煙機，我覺得油味還是挺重的，不一會兒，我就炸好了一盤地瓜條。
剛出鍋太熱太上火，等到冷卻了，我才嘗一口，很甜又酥脆。一下忍不住多吃了點，後來發現有點太上火了。
果然再好吃的東西也要適量，不過還是挺有成就感的！