在中國幾千年的歷史長河中，關於酒文化亦可謂源遠流長。據考證，在甲骨文時期就有了關於酒的記載。而在三國之前的公元196年，曹操將家鄉亳州產的九醞春酒和釀造方法《九醞酒法》晉獻給漢獻帝劉協：“臣縣故令南陽郭芝，有九醞春酒。用曲三十斤，流水五石……臣得此法，釀之，常善。今謹上獻。”此為亦今為止關於釀酒之法的記載。盛唐時期，中國酒文化發展到了一個新的高度，唐朝文人墨客關於酒的詩詞不計其數，唐朝詩仙李太白關於酒的詩，我所讀過的就不下十首，《下終南山過斛斯山人宿置酒》《把酒問月》《陵酒肆留別》等等便是佐證，從中可窺見太白先生嗜酒的程度，而更體現出其狂野、奔放的情感和寬廣的胸懷，讀之則心潮澎湃，同時也折射出中國酒文化的博大精深。
酒的作用不可小覷。當你心情鬱悶的時候，酒可以澆愁；當你思念親人的時候，酒可以替你減輕痛苦；當你害怕的時候，酒可以驅散恐懼；當你心情複雜的時候，酒可以幫你單純；……特別是當你因某個問題被難倒的時候，酒可以幫你打開思維的閥門，疑難之事在酒的刺激下會令你茅塞頓開，這就是我們看到像毛澤東、周恩來、郭沫若、許世友……等老一輩革命家喜歡酒的原因。所以，自古以來，酒成了人們生活當中不可或缺的生活必須品之一，甚至當一個人在最潦倒什麼東西都可以捨棄的時候，酒是萬萬棄之不得的好東西。而陶淵明更是愛酒愛到了佳境，僅《飲酒》詩組就達二十首之多，平淡而醇厚，融情理於景，表達了詩人心遠世俗、欣賞自然的興緻和對人生的領悟。這些都讓我們領略了中國酒文化的精髓。
到了今天，真正把中國幾千年的酒文化推到了極致。電視廣告、戶外廣告，逢年過節走親訪友必備佳釀，單位或者同學、朋友聚會更是萬萬少不了酒的，“無酒不成席”嘛。當你在電腦中隨便打開一個中國知名品牌的酒，那種文化氛圍更是令人嘆為觀止，浮想聯翩。而在民間，關於酒文化的段子更是層出不窮，“煙搭橋，酒交友”“屁股一抬，喝了再來”“斟酒時斜風細雨，勸酒時甜言蜜語，喝酒時豪言壯語，喝多了胡言亂語，到最後傾盆大雨”“想醉，把酒留在胃；怕醉，白水往裡兌；真醉，敢喝敵敵畏；爛醉，桌子底下睡；裝醉，忘了給小費”“人在江湖走，不能離了酒；人在江湖飄，那能不喝高”……更有甚者，還總結出不同身份的人的酒量，“喝酒像喝湯，上班在工商！喝酒像喝水，肯定在建委！喝酒不用勸，多半在法院！……白酒啤酒加紅酒，肯定是個一把手！喝酒啥子都不怕，領導必定在人大！……”在酒桌之上，勸酒的文化更是了得，“激動的心，顫抖的手，我給領導倒杯酒，領導不喝嫌我丑”（女性）“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔；感情厚，喝不夠；感情薄，喝不着；感情鐵，喝出血”。這樣的酒文化，在國人眼裡司空見慣，而在外國人眼裡恐怕是望塵莫及，不得不佩服中國這個文明古國的“久久領銜”（酒酒領先）了。
然而，隨着時代的發展和釀酒技術的進步，酒已經滲透到文明生活的每個角落和社會的各個層面。越來越多關於酒的另一面也顯現出來。打開互聯網，每天都可以發現飲酒致死的新聞案例，而在我們每個人的身邊，恐怕也不乏飲酒致死的例證。世界衛生組織2011年2月11日發出警告，全球因飲酒導致死亡的人數占死亡總人數的4%，高於艾滋病、結核病和暴力致死所佔比例。酗酒也是不少交通事故和暴力行為的“罪魁禍首”。因此，世界各國也把酒的生產、買賣、飲用寫進了法律，酒精製品的含量標準、哪些情況下不能買賣，哪些人和哪些情況下禁止飲酒……等等，人們可以說家喻戶曉。而對於飲酒的危害，也是婦孺皆知。但是，人們依然很喜歡酒，甚至在醫生明確告知不能飲酒的情況下，不少人依然顧我、鋌而走險，最終命喪酒手。
不可否認，酒或者說酒精在某些情況下，對人的身體是有好處的，比如酒精可以消毒殺菌，適度飲酒有助於緩解心臟病和中風。在某些情況下，酒還能增進友誼、和悅氣氛。但過量飲酒則不具有這些效果。其實，我們的祖先從發明酒這東西開始，估計沒有想象出酒的壞處，而是用其利而摒其弊，但卻低估了酒對人腦的操縱能力，所以我們的思想和身體常常被酒所蹂躪、踐踏到無以復加的地步，而生命在酒精面前顯得那麼脆弱、渺小，更是我們的先人無法預料的。我也系一飲酒之人，也常被卷進酒傷之中，可應了“不讓感情裂條縫，只緣身在此山中。”
到了今天，我們卻也在變本加厲地用酒精折磨自己。充斥市場的各種各樣的假酒、劣酒，對人體危害之大恐難想象，傷肝傷胃，輕則可以致失明，重責送你入黃泉。咱們的老百姓呢？卻是明知山有虎偏向虎山行。“革命的小酒天天醉，甘為革命獻腸胃，喝紅了眼睛喝壞了胃，喝得手軟腳也軟，喝得記憶大衰減。喝得群眾翻白眼，喝得單位缺經費；喝得老婆流眼淚，晚上睡覺背靠背，一狀告到紀檢委，書記聽了手一揮，能喝不喝也不對，我們也是天天醉！老婆告到人大常委會，人大主任喝口水：這筆開支早在預算內；老婆告到婦女聯合會，婦女主任捶捶背：我家那位也是天天醉；老婆告到市委聯席會，市委書記說：喝死了我們為他開追悼會。”其害之廣，可見一斑。筆落於此，試問：明知其害之大，何故依然擴大再生產？明知其害之廣，何故允許敞開買賣市場？明知其害至深，何故廣告宣傳節節升？明知有害也有利，何故不實行准入順民意？……嗚呼，天藍藍，海藍藍，一杯一杯往下傳，天上無雲地下旱，剛才那杯不能算。（未經授權，嚴禁轉載）