佳米驢 品種保護項目

　　佳米驢 品種保護項目

　　建議書

　　1 項目概述

　　1．1項目背景

　　據史書記載，我國的驢是由西南亞及新疆一帶隨絲綢之路傳入內地，逐漸遍及黃河中下游。在出土的陝北東漢畫像石中就有驢的圖像。隋唐時期，陝北地區還設有繁殖驢騾的牧場，據康熙20年作的《米脂縣誌》記載：“縣民耕地多用驢，其佳者名黑四眉驢”，以後又有“驢性最馴易養，農民幾家無不畜者，最佳者謂之黑四眉”的記載，確證遠在清代以前該品種就以形成。

　　歷史上，陝北地區長期居住着少數民族，多以游牧為主；唐代已后，陝北一帶大量開墾“荒閑廢澤山原”，使耕地面積迅速擴大；宋代以後，陝北的米脂等地以基本過渡到農耕為主，對古老的驢種開始了新的要求，由於產區丘陵起伏，千溝萬壑，倒山耕種，廣種薄收，因此，一些體質結實、體格健壯、體格較大的驢成為當時的繁重的馱挽、使役的優秀品種。而且，由於農耕的發展，農產品的增多，飼養條件的改善，又為這種變化提供了可能性。同時，由於產地山道崎嶇，耕地零散，氣候乾旱，災難頻繁，飼草不足，這種特有的生態條件和地理環境促使佳米驢這一品種的形成。產區內大量種植苜蓿、穀子、黑豆等飼草和農作物，成為優良的飼草飼料，為佳米驢的形成提供了物質基礎。

　　1963年，陝西省畜牧廳確定了米脂、佳縣、綏德3縣為佳米驢良種基地縣；1976年2月，陝西省科技局發布了“《佳米驢種畜企業標準（試行）》通告”，1976年5月1日起正式試行；1977年7月國家農林部、商業部等5個部門聯合發文，確定佳米驢為全國優良驢種。

　　目前產區內佳米驢存欄約1萬頭， 隨着農村機械化程度的普遍提高，佳米驢的使用價值逐漸降低，佳米驢存欄日趨減少，所以加強對佳米驢的品種保護，尤為重要。

　　1. 2項目目的意義

　　本項目立足陝西米脂縣農業產業結構調整、生態環境建設、飼草資源開發利用和佳米驢產業發展的實際，配合養驢及其產品的開發，以提高發展佳米驢良種化程度為目標，根據現代動物繁育理論，利用同期發情、人工受精等先進生物技術手段，快速擴繁優質高產品種數量 ,為佳米驢 快速健康發展奠定堅實的基礎。

　　佳米驢是我國優良的地方畜種之一，也是列為國家保種項目的畜種之一，所以該項目的實施，對佳米驢的進行選育和提高，可以實質性地改變目前佳米驢生產的被動局面，對佳米驢種質特性的提高和綜合開發利用具有重要的指導意義。近年來，我國養驢業由冷變熱，山東、新疆等地紛紛興辦養驢場，建立養驢基地，有的地方已經把肉驢養殖作為主導產業來抓，我縣發展佳米驢具有天時地利人和的有利優勢，所以一定要把佳米驢品種保護項目建成建好。

　　2.項目立項的必要性及市場需求分析

　　2. 1項目的必要性

　　該項目的建設還有利於佳米驢這一珍貴品種的保護，為物種的健康繁衍做出貢獻。

　　佳米驢品種保護項目的建設有利於促經進佳米驢產品的開發 。隨着我國人均收入水平的提高，我國居民的消費結構已由“溫飽型”向“營養型”轉變，“三高一低”的食品類型已被國人所認可。驢肉產品作為人們不可缺少的生活用食品，不論從營養性、藥用性或保健性、方便性還是加工、長途運輸都有其不可替代的優越性。本項目從佳米驢良種繁育到工廠化生產，以滿足人們每天消費的高營養、高藥效、高保健品奠定基礎。

　　驢肉是新型的肉食產品 驢肉具有瘦肉多、脂肪少的特點，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高，可以減輕飽和脂肪酸對人體心血管系統的不利影響；經科學測定，每百克驢肉中含蛋白質18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵136毫克，熱量80大卡。其中蛋白質含量比牛肉高0.9%、比豬肉高9.1%，比羊肉高6.3%而脂肪含量比牛肉低19.6%，比豬肉低59.1%，比羊肉低33.9%，是典型的高蛋白低脂肪肉食品。據醫學記載，驢肉還有補血、補氣、補虛、壯陽健腎的功能，是理想保健肉食品。近年來，驢肉加工工藝的發展，使驢肉的消費者逐漸增多，驢肉加工及產品開發的市場前景十分廣闊。據調查，國內生產驢肉的食品廠對原料的需求量較大，市場上呈現原料供不應求的局面。

　　由於驢的飼養成本低，驢肉本身的營養價值高，而且由於在飼養過程中是純自然飼養，很少與藥物接觸，是無污染的綠色食品，所以驢肉生產是一項極具開發潛力的新型肉食品，有可能發展為具有較強競爭力的特色肉食產業。

　　肉用驢是具有較高藥用價值的動物 肉用驢的皮經煎煮濃縮製成的固體膠稱阿膠，又稱驢皮膠，是我國的傳統中藥材。其肉、皮、骨、毛、蹄、陰莖、脂肪和乳亦可以入葯。

　　阿膠在《神農本草經》中早有記載。阿膠味甘，性平。有補血滋陰、潤燥止血功效。主治血虛萎黃，眩暈心悸，肌萎無力，心煩不眠，虛風內動，肺燥咳嗽，勞咳咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等。近年來，阿膠用於化療后升高白細胞，為癌症輔助治療，具有較好的作用。新開發的阿膠鈣等產品，將補血與補鈣有機結合，取得了良好的效果。

　　阿膠成分由明膠朊、骨膠朊水解產物及硫、鈣等構成。水解產生多種氨基酸，如賴氨酸、精氨酸和蛋氨酸等。藥理試驗證明，阿膠有止血作用，能改善體內鈣平衡，促進鈣吸收，使血清鈣略有升高。注射或口服阿膠，可使血壓上升，對抗創傷性休克，有預防進行性肌營養障礙的作用。使用阿膠還具有提高機體免疫力的功效。

　　驢肉味甘、酸、性平。有補血、益氣功效。主治勞損、風眩和心煩等；驢乳味甘、性寒。主治消渴、黃疸、小兒驚癇和風熱赤眼；驢蹄燒灰敷癰疽，散膿水；驢陰莖又稱驢鞭，味咸、性溫。有益腎強筋功效。主治陽痿、筋骨酸軟、骨結核、骨髓炎、氣血虛虧和婦女乳汁不足等症；驢頭煮食，可治中風頭眩、消渴、黃疸。綜上所述，肉用驢全身都是藥用價值較高。隨着醫學科學的進步，肉用驢的藥用範圍將會進一步擴大 項目的建設不僅有較高的經濟效益、社會效益，而且有較大的農業生態效益。本項目建成以後必進一步推動優良牧草的種植和培育充分利用農作物及其秸稈，這不僅有利於美化環境，而其有利於水土保持和生態環境建設，形成良好的農業生態系統合合理的產業結構，對於推動米脂縣乃至榆林市農業可持續發展起到積極的示範作用。

　　從技術角度看，該項目建設不僅有利於佳米驢的良種繁育技術和科學飼養技術在米脂縣乃至榆林的推廣、普及，形成技術的外溢效應，而且應用生物高新技術、選育佳米驢優良品種創新方面填補國內空白。從國家宏觀經濟發展戰略看，本項目的建設不僅符合國家經濟發展戰略的政策取向，而且對於實現這一地區的經濟增長的宏偉目標，也會起到基礎作用。眾所周知，農業是國民經濟的基礎，養殖業是農業發展的主導產業，但該綜合項目所要建立的佳米驢良種選育及其產業化開發生產基地將農、林、牧、草相結合起來還是獨樹一幟，無疑它對振興米脂縣及其陝西經濟和國民經濟持續發展具有重大

　　2.2項目市場需求分析

　　國際市的促進作用。驢肉市場，自八十年代以來，一些發達的資本主義國家對驢需求量日益增加，如德國、美國、日本以及中東產油國家的國民青睞驢肉產品，驢肉在國際市場上供不應求。其主要原因是驢肉的營養價值比牛、豬、羊肉都高，驢肉的脂肪及膽固醇含量均低於牛、豬、羊肉。經科學測定，每百克驢肉中含蛋白質18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵136毫克，熱量80大卡。其中蛋白質含量比牛肉高0.9%、比豬肉高9.1%，比羊肉高6.3%而脂肪含量比牛肉低19.6%，比豬肉低59.1%，比羊肉低33.9%，是典型的高蛋白低脂肪肉食品。特別是驢肉及其產品的藥用價值被人們的不斷認可，它在國際市場上的聲譽將越來越高。

　　我國是養驢大國，古往今來，驢產品一直受到各族人民的歡迎，但由於驢肉產量較少，其價格較為昂貴，隨着國民經濟的發展和人民生活水平的提高，國內驢產品的市場必然是一個巨大的空間，現在許多大中城市的餐桌上已經有了驢肉食品。我國目前市場驢肉供應嚴重不足，市場消費增長的空間很大、潛力巨大。