父愛如山，每個父親都想給孩子無微不至的照顧，都想給孩子美味佳肴，讓自己的孩子健康茁壯的成長。我的爸爸，給我印象最深的就是他親手做的土豆絲。
爸爸很擅長做菜，媽媽說那是因為爸爸走過的地方多，品嘗的菜多，見識廣了做來當然出色。而我，最喜歡吃的是爸爸炒的土豆絲。爸爸做土豆絲很講究，從切土豆絲說起吧，他先把土豆切成薄如紙的片，緊密排成一層一層，切絲時，每往後挪一刀，刀抬得很低，切下一刀，都看不出刀往後移動了。不一會前面就有一排排密密細細的土豆絲了。切完土豆絲后把它放在水中浸泡，這是為了把澱粉泡掉。土豆絲一放進水裡，水立刻渾濁了，白色的東西就是澱粉，把水換了兩遍，水清了，細細的土豆絲就象一根根金絲一樣。看到這裡，我已經管不住自己的饞蟲了。爸爸開始切辣椒，他摳去辣椒籽，把辣椒切得比土豆絲略粗，辣椒絲與土豆絲搭配得天衣無縫，再切蔥、姜、香菜等。炒的時候，爸爸一手拿炒鍋，一手拿着鏟子，像個大廚師一樣，只見炒鍋里全都是火，真讓人擔心菜會被炒糊了。爸爸一會兒倒點醋，一會兒放點鹽，放點味精，就炒好了，那麼嫻熟。像金絲一樣的土豆絲中夾着紅紅的辣椒，點綴上幾片綠色的香菜，真是色、香、味俱全。“來嘍！”爸爸像店小二一樣，端菜上桌，媽媽迫不及待地拿起筷子嘗了一口，誇張地說：“這簡直都不像土豆絲啦！”我在一旁傻了眼：“我要吃的可就是土豆絲呀！不像土豆絲怎麼辦啊！”一家人頓時都笑了。
我很愛吃土豆絲，在飯店裡，小孩子們最喜歡點的菜就是土豆絲，但是哪家飯店做的土豆絲也不如爸爸做的好吃，我一聞見爸爸做的那酸溜溜、辣絲絲的土豆絲就口水直流。
也許你覺得一道這麼普通的菜，沒啥了不起，可我並不能天天吃到它。我爸爸是工程師，經常外出工作，有時一去就是半年。我和媽媽都很想念他，爸爸在外更是無時無刻不惦記着我的成長。所以，只要爸爸回家，總會擠出時間來給我做好吃的，當然包括那道百吃不厭的土豆絲了。每當香噴噴的土豆絲端上桌時，我們一家人圍坐在一起有說有笑，其樂融融。
土豆絲這道普通的菜，在飯店裡也許是最廉價的，可是在我們家，不僅吃到了美味，吃出了情趣，更飽含着爸爸對我的愛，最溫暖的是它代表着我們全家的團聚。