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零食感念

白雲飄飄範文網 編輯:小景

  零食感念劉麗娟走進布滿街頭的大大小小商店、超市裡,最先撲入眼帘的是那形狀各異、包裝精美、五顏六色的零食食品,膨化、乳化、壓縮、膠凍,充斥着櫃檯和食品架,各式咸甜味餅乾、巧克力、飲料、開心果、薯片……可謂名目繁多,目不暇接,數不勝數,沒有你買不到的,只有你想不到的。看着這些做工精緻、包裝精美的零食,可謂是喜憂參半,感慨萬千。零食因童年而受寵追捧,童年也因零食的存在顯得幸福、快樂。然而,由於年代的不同,物質的匱富,註定了零食的多與少,優與劣。有人這樣說:“六十年代六穀番薯胖,八十年代爆米年糕胖,兩千年裡零食真空胖……”出生在深山農村的我,童年正值物質睏乏、糧食歉收的70年代,那時我們所謂的零食大多是野果之類,也有娘自己做的,但幾乎沒有掏錢買過零食。綿延的群嶺中,有無數的野果飄香;廣袤的土地上,有眾多的甜菜香草;黝黑的莊稼地里,有鮮嫩的豆莢瓜果;清澈的溪潭中,有鮮活的魚蝦螺螄……這些都是我們山裡孩子們的天然零食。夏天和秋天,有馬齒莧、槐花、茅牙、野小蒜、豌豆、蠶豆、西瓜、黃瓜、山楂、野桑子、菱角、豆角、棗子、柿子;冬天有炸黃豆、炒扁豆、炒玉米花……調皮的我時常和村裡的小夥伴們一起找零食吃。最難忘的就是晚上到鄰村果園裡偷摘瓜果被主人吆喝、被狗追咬跑掉鞋子的畫面。拿着摘來的桃子,無暇顧及衛生,在衣服上來回擦幾遍,就大嘴猛吃,第二天眾夥伴肚疼是常有的事。秋天是收穫的季節,也是我們山裡孩子“零食”最豐盛的時節。除了野果,還有許多地里產的,紅薯、玉米、花生、黃豆……烤紅薯就別有滋味。放學后回家或周末,把牛趕到野外后,讓它們自己去吃草,我們就去紅薯地里,尋找鄉鄰們掉在紅薯地里的紅薯。看到有新芽冒出來,用手扒下去就會挖到紅薯,紅薯雖然不大,但往往是一挖一個準。拿着紅薯,找一塊又白又細的沙土地,將紅薯埋在土裡,撿來柴火放在上面,點火燒起來,等到紅薯香味溢出時,我們個個已饞得直流口水。移火堆,扒紅薯,再在凈石頭上面來回揉幾下,掰開品嘗,又香又面又甜好吃極了。大飽口福后就會發渴,就到水溝邊捧水喝,或乾脆跪到地上把頭伸下去,用嘴巴吸水,爽極!收花生季節,我們到花生地里偷挖或生吃、或燒着吃。我們把花生連植株一起放在火上燒,燒熟后黑黑的,大家搶着吃,弄得一個個像大花臉。炒黃豆是我們那時的一種零食,也算是我們農村孩子的生日禮物。不管是我們姐弟四人的哪個生日,娘除了在吃飯時給碗底買上一個荷包蛋外,還會給我們炒黃豆吃。娘一大早就把這寓意結實、生猛、吉祥、自家收穫的黃豆在鍋里翻炒得噼噼啪啪響個不停,待到一粒粒黃豆裂開小口子,那陣陣香氣已盈滿灶間。我把小衣袋裝滿捂嚴實一溜煙跑開去。一邊跑還一邊叫,吃黃豆咯,夥伴們聞聲一窩蜂的湧上來,爭搶着、分享着、嬉鬧着,又脆又香的炒黃豆,成了娘送給自己生日的最好禮物。“七月黃淡八月面,九月吃吃當頓飯”,柿子是我們最愛吃的零食。到了秋天,柿子黃了,我們就會爬上柿樹挑最大的、最黃亮的,把它們埋在秧田地頭的淤泥里,等上3—5天就可以吃了,一直吃到柿子全部下樹為止。一放學先到秧田地頭各找各的,那脆生生、甜甜的味道好美啊。星期天在山坡上,我們邊放牛邊滿山瘋跑,吃着野草莓、山楂、杏子、酸棗、還有一些叫不出名的野果子,吃着品着、大聲對唱着,那種勝似神仙、逍遙自在的感覺好舒適啊。冬天是收穫蘿蔔的季節。家家戶戶都會把菜地里一個個又大又白的蘿蔔收回家,除了在院里挖上一個方坑,把蘿蔔頭朝上一個挨一個擺好后,用沙掩蓋,以便冬天常吃常鮮。娘腌制的蘿蔔鹹菜很好吃。娘把一少部分蘿蔔切成長條小塊,再用食鹽腌制攤在屋頂上晾曬,陣陣微風吹拂,滿院淡雅清香。娘把曬好的蘿蔔乾再一層層壓實在小瓦缸里,最上面鋪上一層乾淨稻草,就成為農家一年四季吃稀飯的餸菜了。吃時娘再配上自製的米醋調拌,脆甜爽口、可解饞了。糯米糖糕更是我最愛吃的零食。小時候,每當聽到“甜糖糕嘍”的悠揚叫賣聲,我先是纏着娘要個雞蛋或一瓢麥子,接着飛也似的跑到賣貨郎旁,抬眼看見貨郎爺爺額上的汗水和滿臉的笑容,我就覺得天一下子藍了,陽光一下子燦爛了,風一下子涼爽了,歡快的心情無與倫比。一兩個星期才有一次這樣的美味享受,將我的喜悅牢牢地系在了那一刻。多年後回想起來,覺得真是有趣到極點。也許我追求的並不是糯米糖糕,而是心愿達成后的那種愜意和滿足,這種感覺,曾伴隨了我整個的童年。還有五彩繽紛的小小波珠糖,甜膩膩,抓在手心裡掉色了,也捨不得吃。不知道何時,已不再愛吃零食,或許處於羞澀,或許處於厭倦,記憶中,食髓知味的,還是過去的零食。它們簡單、質樸、精雅,如同溪流,奔流着一份執着。時間如白駒過隙,生活似小溪流淌。眨眼間,頑童成了為人妻、為人母。八十年代末,真是今非昔比嘍!吃喝玩樂、穿着行游,高不可攀,望塵莫及。單說零食,純屬“清一色”的真空包裝,用小手一擊,“砰”的一聲,香氣四溢,連老翁老太也誘得直咽口水。高檔水果充斥桌台,文旦芒果、香蕉菠蘿、台灣葡萄、美國提子等,常吃不斷。還有“肯德基”、“麥當勞”、“漢堡堡”、“比薩餅”、“壽司”、“料理”什麼的,洋貨西餐一大串,說不清,道不明,如入“五里雲霧”。為使他(她)們吃得放心,食品衛生管理部門常到學校周圍的店鋪取樣檢查,關心到家。說起當今童年,有人編過這樣的順口溜:“電腦上寬帶,手機隨身帶,零食安全帶,人身保險帶,旅遊飛機帶,生病幾家帶……”帶出了溫馨,帶出了親情,帶出了高品位的童年生活。炒米糕是用糖、米和麵粉混合製成,一般的季節是吃不到的,僅僅在年關時,人們才想着去做。過去,炒米糕都在家裡做,糖、米、麵粉由自己提供,製作卻是從外面請的大師傅。記得每年請大師傅的時候,他都會背着一個大沙鍋,拎着一袋黑沙,它們的用處是用來炒米。支起沙鍋,把生米和黑沙倒進鍋里,下面用柴禾燒,上面用沙鏟炒。最喜歡看大師傅雙臂揮舞的動作酷勁十足!通過這種方式炒出來的米,體積比先前會大上幾倍,但不會裂開,外觀上最適合炒米糕那樣的緊湊感。米熟了之後,用篩子把熟米篩出來,再和事先準備好的稀糖與麵粉糅合在一起,經過蒸制,整片整片的炒米糕就“新鮮出爐”了。冷卻過後,用刀切成小塊,炒米糕也就成了“口袋食品”,其鬆脆、香甜、可口,絕不亞於現在的餅乾。每每做炒米糕的時候,最興奮的還是孩子們,他們跑前跑后,跳的熱火朝天,比過年還喜慶。民以食為天,孩子們歡呼雀躍的大概就是那一塊塊即將到手的炒米糕吧,而大人們收穫的將是喜悅和對來年收成的憧憬。如今,童年不再,我不得不為生計而奔波,一年也難得在老家呆上十天半月,上山更是難得,想吃小時候吃過的那些“零食”,便成了一種可望而不可及的奢侈!其實,過去的零食還有不少,像爆米花、糖稀、葵瓜子、紅芋干、麥芽糖、腌制醋蘿蔔片等,只是如今,它們隨着時間的推移,漸漸淡出了我們的視線。我懷念孩提時那些價廉物美的零食,懷念賣糯米糕的爺爺,更懷念那無憂無慮的金色的童真年代。或者,我心心念念牽挂着的,本來就一直是懷舊的黑白影象,而不是這些零食本身。歲月流逝,世事滄桑,過去的很多事物逐漸淡出了生活。面對現實的新世界,兒時零食和無數往事一起不時浮現在眼前,深深地留在了心裡,揮之不去。也許是因為它們,和我們一同見證了曾走過的歲月吧。也許,歲月已在不經意間收回了本真,唯有記憶,象一條綿亘的河,流淌着心靈深處的情素,或艷、或俗、或濃、或淡,如花開放,悄然無聲。人們的零食觀念在更新,不再滿足於充饑、休閑,更講究質量,崇尚自然健康,生活的滋味真是越來越美!歲月靜好,窮人孩子的童年,就伴着這些製作簡單、可口,酸酸甜甜、脆香香的零食度過,那質樸、易於滿足的快樂時光在不斷重疊中流逝遠去,這些有趣的一幕幕與零食的味道卻在心中一直駐守、咀嚼、回味、難忘。童年的時光逝去久矣,農村孩子的零食舉不勝舉,一切如煙如霧如夢如幻,天變地變,現今,盛世豐年,魚肉瓜果,應有盡有。饑寒歲月早己走遠。零食更新,萬事俱進;國強民豐,前程似錦……時代改了,生活變了,物質富裕了,零食的味道卻在心中一直駐守、惦記、嘴嚼、回味、難忘、發酵、感恩、感慨!心底汩汩涌動的鄉野零食的情愫在心中永恆、定格!