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食品安全目標責任書

白雲飄飄範文網 編輯:小景

  食品安全目標責任書(一)

  為切實做好食品市場安全目標監管工作,為轄區內百姓營造一個健康、安全和放心的消費環境,維護消費者合法權益,確保食品市場的安全和社會秩序的穩定。工商所與你市場特簽訂如下責任書:

  1、嚴把食品市場准入關,全面審查,規範食品市場主體資格,督促市場內經營戶辦理營業執照。

  2、全面掌握市場內食品經營戶狀況,摸清其存在的具體問題和安全隱患,採取針對性措施集中整治。

  3、進一步推行和實施進貨檢查檢驗制度、購銷台賬、質量承諾、協議准入、食品退市等企業自律措施。

  4、提高食品安全突發事項預警、防範和應急反應能力,遇有突發事件及時上報。

  6、在市場設立12315聯絡站,認真接待、受理和解決消費者投訴。

  7、密切與政府相關部門的配合,嚴厲查處食品類經營的違法案件。

  8、食品市場安全監管堅持實行管理責任制,對市場管理工作責任到人。

  9、市場內蔬菜、生肉、副食品、豆製品、瓜果等食品類行業的經營商戶,應建立進(銷)貨台帳制度,索證索票制度,確保其經營的商品能達到追根索源,保證不發生食品中毒等安全事故。

  10、市場內無生產經銷假冒偽劣食品和超期變質食品,杜絕“三無”商品。

  xx工商局x分局 市場主辦方:

  xx工商所

  所長: 負責人:

  年 月 日

  食品安全目標責任書(二)

  根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《竹溪縣中小學安全管理規程》等法規,為推進和規範我校食堂的管理,保障學生身體健康,維護學生的權益,確保學校正常的教學秩序,特制訂我校食品衛生安全工作目標管理責任書。

  一、責任雙方:責任書的甲方為中心學校,法人代表是高揚成;乙方為食堂經營者,直接責任人是洪慶升。

  二、責任目標:學生食堂確保不發生食品衛生和疫病等方面的問題,確保食品衛生安全。

  三、甲方責任 :

  1、加強學校管理,做到制度落實,檢查落實,實行專人負責。

  2、提供乙方經營的場所,提供必要的安全設施設備。

  3、學校成立學校衛生工作領導小組,負責對學校衛生工作進行監督、指導、檢查等。

  4、總務處要督促學生食堂要做好防毒、防霉、防蠅、防鼠、防火等工作。

  四、乙方責任人應採取的措施:

  1、認真貫徹落實關於食品衛生的法規與學校制定的規章制度,嚴格履行經營承諾。

  2、認真落實“誰經營、誰負責”的食品衛生防疫工作規則,確定所屬崗位的責任和責任人。落實食品衛生防疫管理制度和操作規程。組織人員進行食品衛生防疫的知識宣傳和教育培訓。認真開展食品衛生的自我檢查,並自覺接受監督和管理部門的檢查。

  3、發現隱患立即整改,出現問題,立即追究有關人員責任,並積極協助有關人員解決問題。尤其是司爐工要嚴格按照鍋爐操作規程進行操作,定期校驗鍋爐壓力表、安全閥,每周用手動啟跳安全閥。鍋爐用水低於最低水位線時要先打開火門,待氣壓表指針為零時方可加水。防止結垢,每天從排污閥排除一定數量沸騰的水。

  4、學生食堂實行封閉式管理,特別是食品貯存和加工場所,要杜絕非食堂工作人員進入,做到人走關窗、鎖門,防止投毒等事件的發生。嚴把食品採購關,禁止向沒有食品許可證的經營者購買食品,採購食品時還要檢查食品的衛生質量、查驗標籤標示。不得採購陳化糧及摻有陳化糧的食品。其中,糧油等必須按照教育局的要求實行定點採購。

  五、食堂從業人員食品衛生安全職責:

  (一)食堂經營者職責:

  1、對食品衛生安全工作和食堂從業人員的安全工作負有主要領導責任。

  2、負責食品衛生許可證的年檢、從業人員的健康檢查與食品衛生培訓工作。保證衛生許可證的按時年檢,做到從業人員必須持有效健康證方可上崗。工作人員在上班時間內必須穿戴工作服,頭髮不露帽外。

  3、按照教育局的要求負責糧油和燃料的定點採購、送配點的索證工作,不得採購無食品供應合格證供應點的食品。採購的定型包裝食品應具有品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、質量安全等標誌。採購的食品原料及成品,必須色、香、味、形正常,不採購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。

  4、保持食堂內外環境整潔,採取無安全隱患的消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲的措施。

  5、積極配合上級主管單位來校進行食品衛生安全工作檢查。檢查中發現問題,應及時採取措施整改,並提出整改報告。

  6、造成食品中毒或其他食源性疾患的,學校將追究其經濟和法律責任。

  (二)從業人員職責:

  1、注意身體健康,如出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙於食品衛生的病症時,應立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有礙食品衛生的病症或治癒后,方可重新上崗。

  2、各種菜肴做到燒熟煮透,鹹淡適口,色、香、味、形俱佳。注意菜的特色,保證菜的營養成份。拒燒腐敗變質的原料,隔餐菜應回鍋燒透。

  3、加強用菜管理,禁止向學生供應發芽的土豆、未煮熟的四季豆、各類涼菜以及未洗凈和腐爛變質的蔬菜。

  4、冷藏冷凍食品,生、熟、半成品分開,擺放整齊。

  5、負責工具、灶台、地面衛生的清掃和整理,保持操作室及用具清潔整齊,無油膩,無積灰,無蜘蛛網。

  6、負責食堂(包括學生餐廳)的環境整潔,保持桌椅、地面的乾淨無油膩,見蠅即滅。

  7、保持室內外陰溝暢通,垃圾及時清理。

  六、其他約定事宜

  1、甲方或乙方違反上述應當履行的責任所造成的損失,經過上級有關部門確定后各自負擔相關政治和經濟責任。

  2、本責任自**年9月1日起執行,至經營期滿結束。

  3、發生食物中毒等安全事故的一切費用均由學生食堂經營者負責.

  4、責任書一式兩份,甲乙雙方各執一份,具有同等法律效力。

  甲方負責人:

  乙方責任人:

  **年9月1日



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